Yumurtasız muhallebi nasıl yapılır, tarifin püf noktaları neler?

Sütlü tatlı sevenler için pratik ve lezzetli bir alternatif: yumurta kullanmadan hazırlanan nefis bir muhallebi tarifi. Pürüzsüz kıvamı ve hafif dokusuyla çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak bu tatlıyı yaparken dikkat edilmesi gereken incelikler de paylaşılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yumurtasız Muhallebi Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

1 litre süt (tercihen tam yağlı)
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Nişasta ve unu bir kasede, az miktarda sütle pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Kalan sütü bir tencereye alıp, şekeri ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Süt kaynayınca, hazırladığınız nişastalı karışımı yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Muhallebi koyulaşıp göz göz olana kadar orta ateşte karıştırmaya devam edin.
Altını kapatın, vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın.
Muhallebiyi kaselere paylaştırıp, üzerini streç filmle kapatarak soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.

Püf Noktaları:

Nişasta ve unu soğuk sütle açarak topaklanma riskini azaltın.
Sürekli karıştırarak pişirin, böylece muhallebi dibi tutmaz ve pürüzsüz olur.
Kaynadıktan sonra 5-7 dakika daha pişirerek nişastanın kokusunun gitmesini sağlayın.
Soğurken üzerini streç filmle kapatın, bu sayede muhallebi üstü kabuk bağlamaz.
İsteğe bağlı olarak tarçın, kakao veya meyve püresi ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap