Yumurtalı muhallebi nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?

Kremasını yumurta sarılarından alan, sütlü tatlı sevenler için klasikleşmiş bir lezzet: Yumurtalı muhallebi. Pürüzsüz dokusu ve hafif aromasıyla hem göze hem damağa hitap eden bu tatlı, doğru malzeme dengesi ve pişirme tekniğiyle evde kolayca hazırlanabilir. İşte adım adım yapılış detayları ve püf noktaları...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yumurtalı Muhallebi Tarifi

Malzemeler:

4 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı buğday nişastası
2 adet yumurta sarısı
1 paket vanilin veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Derin bir tencereye sütü alın. Toz şekeri ve buğday nişastasını ekleyip bir çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın, topaklanma olmamasına dikkat edin.
Tencereyi orta ateşe oturtun ve sürekli karıştırarak muhallebi kıvam alana kadar pişirin. Kaynamaya başladığında 5-6 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
Ayrı bir kasede yumurta sarılarını çırpın. Muhallebi karışımından bir kepçe alıp yumurta sarılarına yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın (bu işlem yumurtaların kesilmesini önler).
Bu karışımı tencereye geri ekleyin ve 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
Ocağı kapatın, vanilini ve isteğe bağlı tereyağını ekleyip karıştırın.
Muhallebiyi kaselere paylaştırın. Üzerini bir spatula ile düzeltin.
Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
Servis yapmadan önce tarçın, hindistan cevizi veya dövülmüş fındık ile süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Muhallebiyi sürekli karıştırarak pişirmek topaklanmayı önler ve kıvamının pürüzsüz olmasını sağlar.
Yumurtayı ılıştırarak eklemek, muhallebinin kesilmemesi için kritik bir adımdır.
Dinlendirme süresi muhallebinin kıvamının oturmasına yardımcı olur.

Not: Bu tarif yaklaşık 4-6 kişiliktir. İsteğe göre malzeme miktarlarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar