Titrek muhallebi nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen hafif tatlılarından titrek muhallebinin ne olduğunu, malzemelerini ve püf noktalı yapılışını keşfedin. Sarsıldığında titreyen karakteristik dokusuyla bu sütlü tatlı, hem göze hem damağa hitap eden pratik bir lezzet sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Titrek Muhallebi Nedir?

Titrek muhallebi, geleneksel Türk mutfağına ait, hafif ve sarsıldığında titreyen kıvamıyla bilinen bir sütlü tatlıdır. Yapımı oldukça basit olmasına rağmen, doğru kıvamı yakalamak için dikkat edilmesi gereken püf noktaları bulunur. Genellikle üzerine tarçın veya hindistan cevizi serpilerek servis edilir ve hafif tatlı sevenler için ideal bir seçenektir.

Titrek Muhallebi Malzemeleri

1 litre süt (tercihen tam yağlı)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı mısır nişastası
1 paket vanilin veya vanilya özütü
1 çay kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha yumuşak kıvam için)
Üzeri için: Toz tarçın veya hindistan cevizi

Titrek Muhallebi Nasıl Yapılır?

Derin bir tencereye sütü, toz şekeri ve mısır nişastasını ekleyin. Mısır nişastasının topaklanmaması için soğuk sütle karıştırarak çırpın.
Tencereyi orta ateşe alın ve sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Karıştırmazsanız muhallebi dibine tutabilir veya topaklanabilir.
Muhallebi kaynamaya başlayınca kısık ateşe getirin ve 5-7 dakika daha karıştırarak pişirin. Kıvamı koyulaşacak ve pürüzsüz bir hal alacaktır.
Pişme işlemi bittikten sonra ocaktan alın, vanilini ve isteğe bağlı tereyağını ekleyip karıştırın.
Muhallebiyi kaselere veya bir tepsiye dökün. Üzerini bir kaşıkla düzleştirin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat bekletin. Muhallebi iyice soğuyunca titrek kıvamını alacaktır.
Servis yapmadan önce üzerine toz tarçın veya hindistan cevizi serperek sunun.

Titrek Muhallebi Püf Noktaları

Mısır nişastasını soğuk sütle iyice çözün, aksi halde topaklanma yapabilir.
Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırın, yanmasını veya dibine tutmasını önleyin.
Kıvamı çok katı olursa, bir miktar süt ekleyip tekrar karıştırarak ayarlayabilirsiniz.
Muhallebiyi buzdolabında iyice soğutun, böylece titrek yapısını korur.
Tereyağı eklemek muhallebiye daha yumuşak ve pürüzsüz bir doku kazandırır.
Tarçın veya hindistan cevizi dışında, ceviz veya fındık gibi kuruyemişlerle de süsleyebilirsiniz.

Sonuç

Titrek muhallebi, az malzemeyle hazırlanabilen, hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Püf noktalarına dikkat ederek, evinizde kolayca yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Soğuk servis edildiğinde yaz aylarında da ferahlatıcı bir alternatif olacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar