Sütlü Pekmezli Muhallebi Tarifi
Malzemeler:
- 1 litre süt (tercihen tam yağlı)
- 1 su bardağı pekmez (üzüm veya dut pekmezi olabilir)
- 3 yemek kaşığı buğday nişastası
- 1 çay bardağı toz şeker (isteğe bağlı, pekmezin tatlılığına göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 paket vanilin veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
- İsteğe bağlı: tarçın, ceviz veya fındık içi (servis için)
Yapılışı:
- Orta boy bir tencereye sütü alın. Üzerine nişastayı ekleyip bir çırpma teli veya spatula ile pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
- Tencereyi ocağa alıp orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Süt kaynamaya başlayınca kısık ateşe indirin.
- Pekmezi ve isteğe bağlı şekeri ekleyin, karıştırmaya devam ederek muhallebi kıvam alana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) pişirin.
- Kıvam alınca vanilini ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak ocaktan alın.
- Muhallebiyi kaselere veya bir servis kabına paylaştırın. Üzerini bir spatula ile düzeltin.
- Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerine tarçın serpip ceviz veya fındık içi ile süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
- Pekmez eklerken muhallebi çok sıcak olursa topaklanma yapabilir, bu yüzden kaynama noktasına geldikten sonra eklemek daha iyi sonuç verir.
- Muhallebiyi sürekli karıştırmak dibinin tutmasını önler ve pürüzsüz bir kıvam sağlar.
- Şeker miktarını pekmezin tatlılığına göre ayarlayabilir veya hiç eklemeyebilirsiniz, pekmez zaten doğal bir tatlandırıcıdır.
Besin Değeri:
- Bu tarif, pekmez sayesinde demir, kalsiyum ve potasyum gibi mineraller açısından zengindir. Süt ile birleşince enerji verici ve besleyici bir tatlı olur, özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini desteklemek için idealdir.
|
.webp "Kadayıflı Muhallebi")
.webp "Böğürtlenli Muhallebi")
.webp "İncirli Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Vanilyalı Muhallebi")
.webp "Etimek Tatlısı")
.webp "Çilek Soslu Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sakızlı Muhallebi")
.webp "Vişne Soslu Muhallebi")
