Sütlü muhallebi nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Kreması ve yumuşak dokusuyla sütlü muhallebi, hem hafif hem de doyurucu bir tatlı alternatifi sunuyor. Doğru malzeme oranları ve pişirme teknikleriyle evde kolayca hazırlanabilen bu nefis tatlı, özellikle sütlü tatlı sevenler için vazgeçilmezler arasında yer alıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sütlü Muhallebi Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
1 paket vanilin veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
Üzeri için tarçın veya hindistan cevizi

Yapılışı:

1. Derin bir tencereye süt, toz şeker, un ve nişastayı ekleyin. Tüm malzemeleri bir çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar karıştırın, topaklanma olmamasına dikkat edin.

2. Tencerenin altını orta ateşte açın ve sürekli karıştırarak muhallebiyi pişirmeye başlayın. Karıştırmazsanız dibi tutabilir veya topaklanma olabilir.

3. Muhallebi kaynamaya başlayınca kıvamı koyulaşacaktır. Bu aşamada 5-7 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin, unun kokusu gitmeli ve kıvam iyice yoğunlaşmalı.

4. Altını kapatın, vanilini ve isteğe bağlı olarak tereyağını ekleyip karıştırın. Tereyağı muhallebiye daha pürüzsüz bir doku kazandırır.

5. Muhallebiyi kaselere veya bir tepsiye dökün. Üzerini bir kaşıkla düzleştirin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

6. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine tarçın veya hindistan cevizi serperek süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Malzemeleri soğukken karıştırmak topaklanmayı önler. Un ve nişastayı süte eklerken yavaş yavaş karıştırarak ilave edin.
Muhallebiyi sürekli karıştırmak, dibinin tutmasını engeller ve pürüzsüz bir kıvam sağlar. Tahta kaşık kullanmak daha iyi sonuç verir.
Kıvamını kontrol etmek için; kaşığı muhallebiye batırıp çıkarın, üzeri ince bir tabaka halinde kalıyorsa kıvamı tamamdır.
Muhallebiyi çok fazla pişirmek lastik gibi bir dokuya neden olabilir, bu yüzden kaynadıktan sonra 5-7 dakika yeterlidir.
Soğutma aşamasında üzerini streç filmle kapatarak buzdolabına koyarsanız, muhallebinin üstü kaymak bağlamaz.
İsteğe bağlı olarak sütün bir kısmını manda sütüyle değiştirebilir veya 1-2 yemek kaşığı krem şanti ekleyerek daha kremsi bir tat elde edebilirsiniz.

Bu tarifle, pürüzsüz ve lezzetli bir sütlü muhallebi hazırlayabilir, sevdiklerinizle keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar