Sütle muhallebi nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Evde kolayca hazırlanabilen, sade malzemelerle lezzetli sonuçlar veren bir tatlı arayanlar için sütle muhallebi ideal bir seçenek. Pürüzsüz kıvamı ve hafif tadıyla sevenlerini mest eden bu geleneksel tatlı, doğru tekniklerle hazırlandığında mükemmel sonuç veriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sütle Muhallebi Yapımı ve Püf Noktaları

Sütle muhallebi, Türk mutfağının sevilen, hafif ve pratik tatlılarından biridir. Az malzemeyle kolayca hazırlanabilir ve isteğe bağlı olarak çeşitli soslarla zenginleştirilebilir. İşte evde nefis bir sütle muhallebi yapmak için adım adım tarif ve püf noktaları:

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 litre süt (tercihen tam yağlı)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un (veya 3/4 bardak un + 2 yemek kaşığı nişasta kullanabilirsiniz)
1 paket vanilin veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
İsteğe bağlı: rendelenmiş hindistan cevizi, tarçın, kakao veya meyve sosu

Yapılışı:

1. Derin bir tencereye sütü alın. Üzerine un ve şekeri ekleyip bir çırpıcı veya tel süzgeçle iyice karıştırın, topaklanma olmamasına dikkat edin.
2. Tencerenin altını orta ateşte açın ve sürekli karıştırarak muhallebiyi pişirmeye başlayın. Karıştırmazsanız dibi tutabilir veya topaklanma olabilir.
3. Muhallebi kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve 5-10 dakika daha karıştırarak pişirin. Kıvamı koyulaşacak ve pürüzsüz bir hal alacaktır.
4. Ocaktan almadan hemen önce vanilini ekleyip karıştırın ve bir dakika daha pişirin.
5. Muhallebiyi kaselere veya bir tepsiye dökün. Üzerini bir kaşıkla düzleştirin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
6. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerini hindistan cevizi, tarçın veya tercih ettiğiniz sosla süsleyin.

Püf Noktaları:

Topaklanmayı önlemek için un ve şekeri soğuk sütle iyice çırpın. Eğer topaklanma olursa, bir blendırla pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
Sürekli karıştırmak, muhallebinin dibinin tutmasını engeller ve pürüzsüz bir kıvam sağlar. Tahta bir kaşık kullanmak iyi sonuç verir.
Kıvamı kontrol etmek için: Kaşığa alınan muhallebi hemen akmamalı, yavaşça dökülmelidir. Çok koyu olursa biraz süt ekleyip karıştırabilirsiniz.
Muhallebiyi soğuturken üzerini streç filmle kapatırsanız, kaymak tutmasını önlersiniz ve daha pürüzsüz bir yüzey elde edersiniz.
Lezzet varyasyonları: Pişirme aşamasında kakao ekleyerek çikolatalı muhallebi yapabilir veya servis sırasında meyve püreleriyle renklendirebilirsiniz.
Daha hafif bir tat için şeker miktarını azaltabilir veya sütü yarım yağlı kullanabilirsiniz, ancak kıvamı biraz daha az yoğun olabilir.

Bu tarifle, evde kolayca nefis bir sütle muhallebi hazırlayabilir ve sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar