Sert muhallebi nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Kremasız, yoğun kıvamlı bir muhallebi sevenler için ideal bir tarif. Sütlü tatlıların en sevilen çeşitlerinden biri olan sert muhallebinin püf noktaları ve kolay yapılışı burada.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sert Muhallebi Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilin veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Nişasta, un ve şekeri bir kasede karıştırın, üzerine 1 su bardağı soğuk süt ekleyip topak kalmayacak şekilde çırpın.
Kalan sütü bir tencereye alıp orta ateşte kaynamaya bırakın.
Süt kaynamaya başlayınca, hazırladığınız nişastalı karışımı yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak pişirin.
Muhallebi koyulaşıp göz göz oluncaya kadar (yaklaşık 10-15 dakika) karıştırmaya devam edin.
Altını kapatın, vanilini ve tereyağını ekleyip karıştırın.
Muhallebiyi kaselere paylaştırın, üzerini streç filmle kapatıp soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat bekletin.

Püf Noktaları:

Nişasta ve unu soğuk sütle iyice ezerek karıştırın, topaklanma olmamasına dikkat edin.
Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırın, yanmasını önleyin ve kıvamının tutmasını sağlayın.
Kıvamı sert olsun istiyorsanız, nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz, ancak aşırıya kaçmayın, aksi halde lastik gibi olabilir.
Soğurken üzerini streç filmle kapatın, buzdolabında bekletin, böylece üstü kaymak bağlamaz.
İsteğe bağlı olarak içine kakao, hindistan cevizi veya meyve püresi ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap