Safranlı Muhallebi Tarifi
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket şekerli vanilin
- 1 çay kaşığı safran (toz veya 8-10 tel safran)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Üzeri için: Dövülmüş antep fıstığı, tarçın veya hindistan cevizi
Yapılışı:
- İlk olarak, safranı 2 yemek kaşığı sıcak sütle ıslatıp 10 dakika bekletin. Bu, safranın renginin ve aromasının muhallebiye geçmesini sağlayacaktır.
- Derin bir tencereye süt, toz şeker, nişasta ve unu ekleyin. Bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Tencereyi orta ateşe alın ve sürekli karıştırarak muhallebi koyulaşana kadar pişirin. Kaynamaya başladığında, ıslattığınız safranı ekleyin.
- Vanilya ve şekerli vanilini ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Son olarak tereyağını ekleyip eriyinceye kadar karıştırın ve ocaktan alın.
- Muhallebiyi kaselere paylaştırın. Üzerini bir kaşıkla düzleştirip oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerini dövülmüş antep fıstığı, tarçın veya hindistan cevizi ile süsleyin.
Püf Noktaları:
- Safranı sütle ıslatmak, hem rengin daha canlı olmasını sağlar hem de aromasını daha iyi verir.
- Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmak topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
- Muhallebiyi buzdolabında iyice soğutmak, kıvamının oturması için önemlidir.
- İsteğe bağlı olarak safran miktarını azaltıp artırabilirsiniz, ancak fazla kullanım acı bir tat verebilir.
Not: Safranlı muhallebi, özellikle özel günlerde ve misafirlerinize ikram etmek için harika bir seçenektir. Afiyet olsun! |
.webp "Kadayıflı Muhallebi")
.webp "Böğürtlenli Muhallebi")
.webp "İncirli Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Vanilyalı Muhallebi")
.webp "Etimek Tatlısı")
.webp "Çilek Soslu Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sakızlı Muhallebi")
.webp "Vişne Soslu Muhallebi")
