Revanili muhallebiyi nasıl yapabilirim?

Geleneksel Türk mutfağının enfes birleşimlerinden biri olan revanili muhallebi, şerbetli revani tabanı ve kremalı muhallebi katmanıyla hem göze hem damağa hitap ediyor. Özel günlerin vazgeçilmez tatlısı, pratik malzemelerle evlerde kolayca hazırlanabilen bu nefis lezzetin sırrı doğru pişirme tekniklerinde saklı.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Revanili Muhallebi Nedir?

Revanili muhallebi, geleneksel Türk mutfağına ait, hafif ve lezzetli bir sütlü tatlıdır. Adını, alt katmanında yer alan ve şerbetle ıslatılmış revani tatlısından alır. Üst kısmında ise kremamsı bir muhallebi bulunur. Bu tatlı, hem görsel olarak şık hem de damaklarda hoş bir tat bırakır. Özellikle özel günlerde veya misafir ağırlarken tercih edilebilir. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz revanili muhallebi tarifini adım adım anlatıyorum.

Malzemeler (6-8 Kişilik)

Revani için
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı irmik
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Şerbet için
2 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu
Muhallebi için
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için (isteğe bağlı)
Hindistan cevizi, antep fıstığı veya file badem

Yapılışı

Revani Hazırlığı
Fırını 180°C'ye ısıtın. Yumurta ve şekeri bir kapta köpük köpük olana kadar çırpın.
Yoğurt, irmik, un, kabartma tozu ve vanilini ekleyip karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
Yağlanmış bir tepsiye veya kek kalıbına döküp 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin.
Şerbet Yapımı
Su ve şekeri bir tencerede kaynatın, şeker eridikten sonra limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Soğumaya bırakın.
Revani piştikten sonra, sıcakken soğuk şerbeti üzerine gezdirerek dökün. Şerbeti çekene kadar bekletin.
Muhallebi Hazırlığı
Süt, şeker, un ve nişastayı bir tencereye alıp topak kalmayana kadar çırpın.
Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca vanilin ve tereyağını ekleyip 2-3 dakika daha karıştırın.
Soğutma ve Birleştirme
Şerbetli revaniyi bir servis kabına yerleştirin. Üzerine ılık muhallebiyi döküp düzeltin.
Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat bekletin.
Servis öncesi üzerini Hindistan cevizi veya antep fıstığı ile süsleyin.

Püf Noktaları

Revaniyi sıcakken şerbeti dökün, böylece şerbeti daha iyi çeker ve yumuşak kalır.
Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırın, yanmasını önlemek için orta ateş kullanın.
Tatlıyı buzdolabında iyice soğutun, böylece dilimlerken daha kolay kesilir.
İsteğe bağlı olarak, muhallebiye bir tutam tarçın ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde kolayca revanili muhallebi yapabilir, sevdiklerinize lezzetli bir sürpriz sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar