Pastane usulü sakızlı muhallebi tarifi nasıl yapılır?

Pastane usulü sakızlı muhallebi, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Özellikle hafif yapısı ve aromatik tadıyla dikkat çeker. Bu makalede, sakızlı muhallebiyi evde yapmanın detaylı tarifini, malzemelerini ve püf noktalarını inceleyeceğiz.

Sakızlı muhallebi tarifi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı pirinç unu
• 1/2 su bardağı mısır nişastası
• 1 paket vanilin
• 1 çay kaşığı damla sakızı (isteğe bağlı) veya 1 tatlı kaşığı sakız reçeli (aroma için)
• 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
• Süslemek için hindistan cevizi veya fındık

Sakızlı muhallebiyi hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Öncelikle, bir tencereye 1 litre sütü dökün ve üzerine toz şekeri ekleyin. Şekerin tamamen erimesi için karıştırarak ısıtın.
• Başka bir kapta, pirinç ununu ve mısır nişastasını bir araya getirip, biraz süt ile karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Bu işlem, muhallebimizin topaklanmaması için oldukça önemlidir.
• Süt kaynamaya başladığında, hazırladığınız un karışımını yavaşça tencereye ekleyin. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
• Koyulaşma işleminden sonra, damla sakızını ekleyin. Eğer damla sakızınız yoksa, sakız reçelini de kullanabilirsiniz. Bu aşamada isteğe bağlı olarak tereyağını da ekleyebilirsiniz.
• Karışım kaynamaya başladıktan sonra, 2-3 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
• Hazırladığınız muhallebiyi, önceden ıslatılmış veya yağlanmış kek kalıplarına ya da kaselere dökün. Soğuması için buzdolabına kaldırın.
• Yaklaşık 4-5 saat buzdolabında beklettikten sonra, muhallebileri kalıptan çıkarabilir ve servis edebilirsiniz.

Servis aşamasında, muhallebilerinizi hindistan cevizi veya toz fındık ile süsleyebilirsiniz. Bu, hem görsel bir zenginlik katacak hem de tatlıya farklı bir lezzet katacaktır. Ayrıca, muhallebilerin üzerine çikolata sosu dökerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.

Sakızlı muhallebiyi yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Sütü kaynatırken sürekli karıştırmak, muhallebinizin topaklanmasını önler.
• Damla sakızını eklerken, önceden az miktarda süt ile ıslatıp eritmek, daha homojen bir tat elde etmenizi sağlar.
• Muhallebiyi soğutmak için mümkünse, üzerini streç filmle kaplayarak buzdolabında bekletmek, yüzeyinin kurumasını önler.
• Sakızlı muhallebiyi daha yoğun bir kıvamda seviyorsanız, mısır nişastası miktarını artırabilirsiniz.

Pastane usulü sakızlı muhallebi tarifi, evde kolayca yapabileceğiniz bir tatlıdır. Hafif ve lezzetli yapısıyla misafirlerinizi etkileyebilir ve ailenizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz. Umarım bu tarifle birlikte siz de muhallebiyi yaparken keyif alırsınız. Afiyet olsun!