Pasta Üzeri Muhallebi Nasıl Yapılır?
Pasta üzeri muhallebi, pastaların üzerini kaplamak veya dolgu olarak kullanmak için hazırlanan kremsi, hafif ve lezzetli bir tatlı sosudur. Genellikle süt, şeker, nişasta veya un ile yapılır ve vanilya gibi aromalarla zenginleştirilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz temel bir pasta üzeri muhallebi tarifi:
Malzemeler:
- 500 ml süt (tam yağlı veya yarım yağlı)
- 100 gram toz şeker
- 2 yemek kaşığı buğday nişastası (mısır nişastası da kullanabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı un (tercihen buğday unu)
- 1 paket vanilin şeker veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha kremsi bir doku için)
- 1 adet yumurta sarısı (isteğe bağlı, daha zengin bir tat için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 20-25 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Pişirme: 15-20 dakika
Yapılışı:
- Bir tencereye sütü ekleyin ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Süt kaynamadan önce, ayrı bir kasede nişasta, un ve toz şekeri karıştırın. İsteğe bağlı olarak yumurta sarısını da ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Süt ılık hale geldiğinde, kase içindeki karışımı yavaş yavaş süte ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Bu adımda bir çırpma teli kullanmak işinizi kolaylaştıracaktır.
- Orta ateşte muhallebiyi sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya ve kaynamaya başladığında, vanilin şekerini veya vanilya özütünü ekleyin. Yaklaşık 5-10 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin, muhallebi tamamen kıvam alana kadar (kaşıkla aldığınızda üzerini kaplayacak kıvamda olmalı).
- Ocaktan aldıktan sonra, isteğe bağlı olarak tereyağını ekleyip karıştırarak eritin. Bu, muhallebinin daha parlak ve pürüzsüz olmasını sağlar.
- Muhallebiyi bir kaseye alın ve üzerini streç filmle temas edecek şekilde kapatın (bu, üzerinin kabuk bağlamasını önler). Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin.
- Soğuyan muhallebiyi, bir spatula veya çırpma teli ile hafifçe karıştırarak yumuşatın, sonra pastanızın üzerine veya arasına sürün. Dilerseniz, meyve veya çikolata sosları ile süsleyebilirsiniz.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmak önemlidir, aksi halde dibi tutabilir veya topaklanabilir.
- Daha hafif bir muhallebi için yumurta sarısı ve tereyağını atlayabilirsiniz. Vegan bir seçenek için bitkisel süt ve nişasta kullanın.
- Muhallebiyi pastaya sürmeden önce tamamen soğuduğundan emin olun, aksi halde pasta ıslanabilir.
- Lezzet varyasyonları: Kakao tozu ekleyerek çikolatalı muhallebi yapabilir veya rendelenmiş hindistan cevizi ile farklı bir aroma katabilirsiniz.
Bu tarifle, ev yapımı pastalarınızı profesyonel bir dokunuşla tamamlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Kadayıflı Muhallebi")
.webp "Böğürtlenli Muhallebi")
.webp "İncirli Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Vanilyalı Muhallebi")
.webp "Etimek Tatlısı")
.webp "Çilek Soslu Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sakızlı Muhallebi")
.webp "Vişne Soslu Muhallebi")
