Nişastasız Pasta Muhallebisi Nasıl Yapılır?
Nişastasız pasta muhallebisi, geleneksel muhallebilerden farklı olarak daha hafif ve kremsi bir dokuya sahiptir. Genellikle süt, yumurta sarısı, şeker ve vanilya gibi temel malzemelerle hazırlanır. İşte adım adım tarif ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 500 ml süt (tam yağlı tercih edilir)
- 3 adet yumurta sarısı
- 100 gr toz şeker
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı un (nişasta yerine, kıvam için)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha kremsi yapmak için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: 20-25 dakika
- Pişirme süresi: 10-15 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, bir tencereye sütü alın ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Kaynamasına izin vermeyin, sadece ılık hale gelsin.
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve toz şekeri iyice çırpın. Şeker eriyip karışım krema kıvamına gelene kadar devam edin.
- Bu karışıma unu ekleyin ve topaklanma olmaması için yavaşça karıştırın.
- Ilık sütü, yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyin, sürekli çırparak homojen bir karışım elde edin. Bu adım, yumurtaların pişip topaklanmasını önler.
- Karışımı tekrar tencereye aktarın ve kısık ateşte pişirmeye başlayın. Sürekli karıştırarak muhallebinin koyulaşmasını sağlayın. Yaklaşık 5-10 dakika içinde kıvam alacaktır.
- Muhallebi kaynayıp baloncuklar çıkarmaya başladığında, ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak tereyağını da ekleyip eriyene kadar karıştırabilirsiniz.
- Muhallebiyi bir kaseye alın ve üzerini streç filmle temas edecek şekilde kapatın. Bu, üstünün kabuk bağlamasını önler. Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- Soğuyan muhallebiyi pasta tabanına yayabilir veya sade olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Muhallebiyi pişirirken yüksek ateşten kaçının, aksi halde yumurta kesilebilir ve topaklanma olur.
- Sürekli karıştırmak, pürüzsüz bir doku için kritiktir. Tahta bir kaşık kullanmak yanmayı önleyebilir.
- Muhallebiyi soğuturken üzerini kapatmak, buzdolabında nem kaybını ve kabuklanmayı engeller.
- İsteğe bağlı olarak, muhallebiye çikolata, meyve püresi veya farklı aromalar ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
Bu tarifle, nişasta kullanmadan yumuşak ve lezzetli bir pasta muhallebisi hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Kadayıflı Muhallebi")
.webp "Böğürtlenli Muhallebi")
.webp "İncirli Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Vanilyalı Muhallebi")
.webp "Etimek Tatlısı")
.webp "Çilek Soslu Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sakızlı Muhallebi")
.webp "Vişne Soslu Muhallebi")
