Nişastasız muhallebili kadayıf nasıl yapılır?

Geleneksel tatlılara modern bir dokunuş: nişasta kullanmadan hazırlanan pürüzsüz muhallebisiyle kadayıfın mükemmel uyumu. Un ve sütle hazırlanan kremamsı dokusu, klasik tarifi daha hafif ve özgün kılıyor. Altın rengi kadayıf katmanları arasında ceviz aromasıyla buluşan bu nefis tatlı, her sofraya şık bir alternatif sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Nişastasız Muhallebili Kadayıf Tarifi

Bu tarif, klasik kadayıf tatlısını daha hafif ve kıvamlı bir muhallebi ile birleştirerek sunuyor. Nişasta kullanılmadan hazırlanan muhallebi, süt ve un ile elde ediliyor, böylece daha pürüzsüz bir doku sağlanıyor. İşte adım adım yapılışı:

Malzemeler (6-8 Kişilik):

1 paket tel kadayıf (yaklaşık 400 gram)
200 gram tereyağı veya margarin (eritilmiş)
1 su bardağı toz şeker (kadayıf için)
1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fıstık (iç harcı için)
1 litre süt (muhallebi için)
1 su bardağı toz şeker (muhallebi için)
1 çay bardağı un (muhallebi için, nişasta yerine)
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı (muhallebi için)

Yapılışı:

İlk olarak, tel kadayıfı elinizle ufalayarak küçük parçalara ayırın. Geniş bir tavada erittiğiniz tereyağını ekleyin ve orta ateşte, kadayıf altın rengi alana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
Kadayıf kavrulduktan sonra, 1 su bardağı toz şekeri ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Bir kasede, dövülmüş ceviz veya fıstığı hazırlayın. Soğuyan kadayıfın yarısını bir fırın tepsisine veya borcama düzgünce yayın. Üzerine ceviz veya fıstığı serpiştirin, kalan kadayıfı da üst kısmına ekleyip hafifçe bastırarak düzleştirin.
Muhallebiyi hazırlamak için, bir tencereye süt, 1 su bardağı toz şeker ve unu ekleyin. Orta ateşte, sürekli bir çırpma teli ile karıştırarak pişirin. Muhallebi kaynamaya başlayıp koyulaşınca, 1 yemek kaşığı tereyağı ve vanilyayı ekleyip 1-2 dakika daha karıştırarak ocaktan alın.
Sıcak muhallebiyi, hazırladığınız kadayıfın üzerine dökün ve bir spatula ile eşit şekilde yayın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
Soğuyan kadayıfı dilimleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine tarçın serpebilir veya dondurma ile süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Kadayıfı kavururken yanmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin; altın rengi alması tatlıya hoş bir lezzet katacaktır.
Muhallebiyi pişirirken topaklanmaması için unu süte yavaşça ekleyin ve karıştırmayı asla bırakmayın. Nişasta kullanılmadığı için, un muhallebiyi kıvamlı hale getirecektir.
Kadayıfı soğutma süresini kısaltmak isterseniz, buzdolabında 4-5 saat bekletebilirsiniz; bu, muhallebinin daha iyi oturmasını sağlar.
Bu tarif, geleneksel nişastalı muhallebiden farklı olarak daha az ağır bir tat sunar, bu nedenle sütlü tatlı sevenler için idealdir.

Bu nişastasız muhallebili kadayıf, misafirlerinize sunabileceğiniz pratik ve lezzetli bir alternatiftir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar