Muhallebili yufka tatlısı nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir?

İnce yufka katmanları arasında kremalı muhallebinin buluştuğu bu pratik tatlı, hem göz dolduran sunumu hem de kolay hazırlanışıyla öne çıkıyor. Ev yapımı lezzetiyle özel günlerin vazgeçilmezi olacak muhallebili yufka tatlısının sırları ve püf noktaları bu anlatımda bir araya geliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Muhallebili Yufka Tatlısı Tarifi

Muhallebili yufka tatlısı, ince yufka katmanları arasında kremalı muhallebinin birleştiği, hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Hem pratik hem de gösterişli olan bu tatlıyı evde kolayca yapabilirsiniz. İşte adım adım tarif ve püf noktaları:

Malzemeler (6-8 kişilik):

4 adet yufka (ince hamur)
1 su bardağı süt (muhallebi için)
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
1 paket krem şanti (toz)
1 su bardağı süt (krem şanti için)
1 çay bardağı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
Üzeri için: pudra şekeri, tarçın veya dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)

Yapılışı:

İlk olarak muhallebiyi hazırlayın: Bir tencereye 1 su bardağı süt, toz şeker, un ve nişastayı ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayıp kıvam alınca vanilini ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Üzerini streç filmle kapatıp soğumaya bırakın.
Krem şantiyi hazırlayın: Toz krem şantiyi 1 su bardağı soğuk sütle çırpın, katı bir kıvam alana kadar mikserle karıştırın.
Soğuyan muhallebiyi bir kaseye alın ve üzerine hazırladığınız krem şantiyi ekleyin. Mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu, tatlının kremalı iç harcı olacak.
Yufkaları tezgaha serin ve her birini dörde bölerek üçgen şekiller elde edin. Yufkaları kurumaması için nemli bir bezle örtün.
Bir fırın kabını yağlayın veya pişirme kağıdı serin. Yufka parçalarını teker teker sıvı yağ veya eritilmiş tereyağına batırıp fazlasını süzdürün ve kabın tabanına yayın. Yaklaşık 4-5 yufka parçasıyla tabanı kaplayın.
Üzerine hazırladığınız muhallebi-krem şanti karışımının yarısını yayın. Sonra tekrar yağlanmış yufka parçalarıyla ikinci katmanı oluşturun. Kalan muhallebi karışımını üzerine yayın ve en üste kalan yağlanmış yufka parçalarını yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra buzdolabında 1-2 saat dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri, tarçın veya dövülmüş ceviz serperek süsleyin.

Püf Noktaları:

Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırın, topaklanmamasına dikkat edin. Soğuturken üzerini streç filmle temas ettirerek kapattığınızda kaymak tutmasını önlersiniz.
Yufkaları yağlarken fazla yağ kullanmayın, sadece hafifçe nemlendirin; aksi halde tatlı ağır olabilir.
Krem şantiyi soğuk sütle çırpın ve hemen kullanın, bekletmeyin; böylece daha iyi kabarır.
Tatlıyı fırından çıkardıktan sonra tamamen soğutup buzdolabında dinlendirin, bu sayede dilimlerken dağılmaz ve lezzeti oturur.
İsteğe bağlı olarak muhallebiye kakao ekleyerek çikolatalı bir versiyon da yapabilirsiniz.

Bu tarifle, misafirlerinize sunabileceğiniz nefis bir muhallebili yufka tatlısı hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar