Muhallebili vişneli kek nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Hem kek hem muhallebi katmanlarının birleştiği bu özel tatlı, vişnenin hafif ekşiliği ve kremalı dokusuyla damaklarda unutulmaz bir deneyim sunuyor. Kekin yumuşak dokusu, muhallebinin sütlü lezzeti ve vişne sosunun ferahlatıcı tadı mükemmel bir uyum sağlıyor. Özel günlerin vazgeçilmezi olabilecek bu tatlıyı hazırlarken dikkat edilmesi gereken incelikler lezzetini doğrudan etkiliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Muhallebili Vişneli Kek Tarifi

Muhallebili vişneli kek, hem kek hem de muhallebi katmanlarıyla zengin bir lezzet sunan, özel günlerde veya çay saatlerinde tercih edilebilecek nefis bir tatlıdır. İşte adım adım tarif ve püf noktaları:

Malzemeler (6-8 Kişilik):

Kek için: 3 yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 su bardağı vişne (taze veya donmuş, çekirdekleri çıkarılmış)
Muhallebi için: 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı un, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 paket vanilya, 1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için: 1 su bardağı vişne suyu veya kompostosu, 1 yemek kaşığı nişasta (şerbet kıvamı için)

Yapılışı:

Keki hazırlamak için, yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Ardından sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar spatula ile karıştırın.
Yağlanmış bir kek kalıbına harcı dökün, üzerine vişneleri serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin, soğumaya bırakın.
Muhallebiyi hazırlamak için, bir tencereye süt, şeker, un ve nişastayı ekleyip topaklanma olmadan çırpın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Kaynamaya başlayınca vanilya ve tereyağını ekleyip 2-3 dakika daha pişirin, ardından soğumaya bırakın, ara ara karıştırarak kabuk tutmasını önleyin.
Soğuyan keki kalıptan çıkarın, üzerine soğumuş muhallebiyi yayın ve buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
Vişne sosu için, vişne suyu veya kompostosunu bir tavada ısıtın, nişastayı biraz suyla açıp ekleyin, koyulaşana kadar pişirin. Soğuduktan sonra kekin üzerine gezdirin.

Püf Noktaları:

Keki çırparken yumurta ve şekeri iyice köpürtün, bu kekin daha hafif ve kabarık olmasını sağlar.
Vişneleri kek harcına eklerken fazla batırmayın, yüzeyde kalmaları görüntüyü güzelleştirir ve pişerken suyunu salmalarını önler.
Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırın, yanmasını önlemek için orta ateş kullanın. Soğuturken üzerini streç filmle kapatarak kabuk tutmasını engelleyin.
Keki ve muhallebiyi tamamen soğuttuktan sonra birleştirin, aksi halde muhallebi eriyebilir veya kek ıslanabilir.
Vişne sosunu soğuk servis yapın, böylece kekin üzerinde hoş bir kontrast oluşturur.
Buzdolabında en az 2 saat beklettikten sonra servis yapın, bu sayede katmanlar iyice oturur ve lezzet daha belirgin olur.

Bu tarifle, misafirlerinizi etkileyebilir veya ailenizle keyifli bir tatlı molası verebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar