Muhallebili kadayıfı dikdörtgen borcamda nasıl yaparım?

Çıtır tel kadayıf katmanıyla yoğun muhallebinin buluştuğu bu nefis tatlı, borcam boyutunda hazırlanarak kalabalık sofraları şenlendiriyor. Tereyağında kavrulan kadayıfın alt taban olarak kullanıldığı tarif, vanilya ve krem şanti ile zenginleştirilmiş muhallebiyle tamamlanıyor. Üzerine serpilecek antep fıstığı veya hindistan ceviziyle hem görsel hem de lezzet şöleni sunan bu pratik tatlı, buzdolabında dinlendirilerek servise hazır hale geliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Muhallebili Kadayıf (Dikdörtgen Borcam İçin) Tarifi

Malzemeler:

1 paket tel kadayıf (400 g)
200 g tereyağı veya margarin

Muhallebisi İçin:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 paket krem şanti (toz)

Üzeri İçin:

Dövülmüş antep fıstığı veya hindistan cevizi

Yapılışı:

1. Alt Katman (Kadayıf Tabanı):

Tel kadayıfı elinizle ufalayarak küçük parçalara ayırın.
Tereyağını bir tavada eritin, kadayıfı ekleyip kavurmaya başlayın.
Kadayıf hafifçe kızarana ve çıtır bir kıvam alana kadar orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun (yaklaşık 10-15 dakika).
Kavrulan kadayıfı dikdörtgen borcama dökün ve bir kaşıkla bastırarak düzgünce yayın. Soğumaya bırakın.

2. Orta Katman (Muhallebi):

Bir tencereye süt, toz şeker, un ve nişastayı ekleyin. Çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Tencereyi orta ateşe alın ve sürekli karıştırarak muhallebi kıvam alana kadar pişirin (kaynamaya başladıktan sonra 2-3 dakika daha).
Altını kapatın, vanilyayı ekleyip karıştırın. Ilımaya bırakın.
Muhallebi ılık hale geldiğinde, toz krem şantiyi ekleyin ve bir çırpıcı ile köpük köpük olana kadar çırpın.

3. Birleştirme ve Soğutma:

Hazırladığınız muhallebiyi, soğumuş kadayıfın üzerine dökün ve bir spatula ile düzgünce yayın.
Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında en az 3-4 saat (tercihen bir gece) dinlendirin.

4. Servis:

Kadayıfı dolaptan çıkarın, üzerini dövülmüş antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süsleyin.
Dikdörtgen dilimler keserek servis yapın. Afiyet olsun!

İpuçları:

Kadayıfı kavururken çok yakmamaya dikkat edin, yoksa acı bir tat oluşabilir.
Muhallebiyi sıcakken kadayıfın üzerine dökmeyin, ılımasını bekleyin aksi halde kadayıf yumuşayabilir.
Daha yoğun bir kıvam için muhallebi soğuduktan sonra üzerine krem şanti ekleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar