Muhallebili kadayıf tatlısı nasıl yapılır, hangi malzemelerle?

Çıtır tel kadayıf tabanı, kremalı muhallebisi ve ferah şerbetiyle muhallebili kadayıf, geleneksel tatlı kültürümüzün en sevilen lezzetlerinden biridir. Pratik malzemelerle hazırlanan bu nefis tatlı, özel günlerin vazgeçilmezi olarak sofraları süslüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Muhallebili Kadayıf Tatlısı Tarifi

Muhallebili kadayıf, altında çıtır tel kadayıf, üstünde kremalı muhallebi ve şerbetle hazırlanan nefis bir Türk tatlısıdır. Hem göze hem damağa hitap eden bu tatlıyı evinizde kolayca yapabilirsiniz. İşte adım adım tarifi:

Malzemeler (6-8 kişilik):

500 gram tel kadayıf
200 gram tereyağı (eritilmiş)
1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)

Muhallebisi İçin:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
1 paket vanilin
1 paket krem şanti (toz halinde)

Şerbeti İçin:

2 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

1. Kadayıfın Hazırlanması:

Tel kadayıfı elinizle veya bıçakla küçük parçalara ayırın.
Eritilmiş tereyağını bir kasede ısıtın ve kadayıfın üzerine dökerek iyice karıştırın, yağın her tarafa eşit dağılmasını sağlayın.
Yağlanmış kadayıfı, fırın tepsisine veya borcama yayın ve 180°C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin. Pişerken ara sıra karıştırarak eşit kızarmasını sağlayın.

2. Şerbetin Hazırlanması:

Orta boy bir tencerede su ve şekeri kaynatın, şeker eridikten sonra 5-10 dakika daha kaynatıp kıvam almasını sağlayın.
Ocağı kapatmadan hemen önce limon suyunu ekleyin, karıştırın ve soğumaya bırakın. Şerbetin soğuk olması önemlidir.

3. Muhallebinin Hazırlanması:

Bir tencerede süt, toz şeker, un ve nişastayı iyice çırpın, topak kalmamasına dikkat edin.
Tencereyi ocağa alın ve sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
Muhallebi koyulaştığında ocağı kapatın, vanilini ekleyip karıştırın.
Muhallebi biraz soğuduktan sonra, toz krem şantiyi ekleyin ve mikserle 3-5 dakika çırparak kabartın.

4. Tatlının Birleştirilmesi:

Pişmiş ve soğumuş kadayıfı, servis yapacağınız kabın tabanına yayın.
Üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün ve düzeltin.
Bu aşamada, isteğe bağlı olarak dövülmüş ceviz veya fındığı muhallebinin üzerine serpebilirsiniz.
Tatlıyı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.

5. Servis:

Dinlenmiş tatlıyı dolaptan çıkarın, soğuk şerbeti üzerine gezdirin.
Dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!

İpuçları:

Kadayıfı fazla kızartmamaya özen gösterin, yoksa acı bir tat oluşabilir.
Şerbeti soğuk, kadayıfı sıcakken birleştirirseniz daha iyi emilir, ancak bu tarifte kadayıf soğuduktan sonra şerbetleniyor, bu yüzden şerbetin iyice soğumasını bekleyin.
Muhallebiyi oda sıcaklığında soğutup buzdolabında dinlendirerek daha iyi kıvam almasını sağlayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar