Muhallebili kadayıf tarifi oktay usta nasıl yapılır?

Muhallebili kadayıf, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Hem kıvamı hem de lezzeti ile damakları şenlendiren bu tatlı, özellikle özel günlerde ve misafir ağırlamalarında tercih edilmektedir. Oktay Usta'nın tarifine göre muhallebili kadayıfın nasıl yapıldığını, malzemelerini ve yapılış aşamalarını aşağıda detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Malzemeler

Aşağıdaki malzemeler, Oktay Usta'nın muhallebili kadayıf tarifini oluşturur:

• 400 gram kadayıf
• 200 gram tereyağı
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• İsteğe bağlı olarak hindistan cevizi veya kakao (süsleme için)

Ön Hazırlık

Muhallebili kadayıfı hazırlamadan önce bazı ön hazırlıklar yapmak önemlidir:

• Kadıyafın daha kolay işlenebilmesi için, derin bir kapta hafifçe ezin ve havalandırın.
• Tereyağını oda sıcaklığında eritin.
• Fırın tepsisini yağlayarak hazırlayın.

Kadayifın Hazırlanışı

1. Öncelikle, kadayıfı yağ ile karıştırarak tepsinin tabanına eşit şekilde yayın.

2. Kadayıfın üst kısmını iyice sıkıştırarak düzleştirin.

3. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kadayıfın üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

4. Fırından çıkan kadayıfı bir kenarda soğumaya bırakın.

Muhallebinin Hazırlanışı

1. Sütü bir tencereye koyun ve üzerine toz şekeri ekleyin. Karıştırarak ısıtın.

2. Ayrı bir kapta nişasta ve unu yumurta sarısı ile karıştırın.

3. Karışımın üzerine 1 su bardağı süt ekleyin ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın.

4. Karışımı, tenceredeki süt karışımına ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam alana kadar devam edin.

5. Vanilini ekleyin ve karıştırdıktan sonra ocaktan alın.

Birleştirme Aşaması

1. Soğuyan kadayıfın üzerine muhallebiyi dökün ve spatula ile düzleştirin.

2. Üzerine dövülmüş ceviz serpin.

3. Kalan kadayıfı muhallebilerin üzerine eşit bir şekilde yayın.

4. Tatlının üst kısmını güzelce sıkıştırın ve buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.

Servis Önerileri

Muhallebili kadayıfı dilimleyerek servis edebilirsiniz. Üzerini hindistan cevizi veya kakao ile süsleyerek görselliğini artırabilirsiniz. Yanında dondurma veya kaymak ile sunmak, tatlıyı daha da lezzetli hale getirecektir.

Ekstra Bilgiler

- Kadayıfın daha çıtır olması için, fırınlamadan önce tereyağını kadayıfa iyice yedirmek önemlidir.- Muhallebi için kullanılan süt, taze ve organik olursa tat daha zengin olacaktır.- Bu tatlı, dondurularak da saklanabilir; fakat en iyi tazeyken tüketilmesi önerilir.

Muhallebili kadayıf, hem lezzeti hem de yapım kolaylığı ile Türk mutfağının gözde tatlılarından biridir. Oktay Usta'nın tarifi ile bu lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!