Muhallebili Kadayıf Nasıl Nişastasız Yapılır?
Muhallebili kadayıf, geleneksel tatlılarımızdan biri olup genellikle muhallebi kısmında nişasta kullanılır. Ancak nişastasız bir versiyonunu hazırlamak mümkündür; bu, daha hafif ve pürüzsüz bir kıvam sağlar. İşte adım adım nişastasız muhallebili kadayıf tarifi:
Malzemeler:
- 250 gram tel kadayıf
- 100 gram tereyağı veya margarin (eritilmiş)
- 1 su bardağı toz şeker (kadayıf için)
- 1 litre süt (muhallebi için)
- 1 su bardağı toz şeker (muhallebi için)
- 2 yemek kaşığı un (muhallebi kıvamı için alternatif olarak)
- 1 paket vanilya
- 1 adet yumurta sarısı (isteğe bağlı, kıvamı artırmak için)
- Üzeri için dövülmüş ceviz veya fındık
Hazırlık Adımları:
- İlk olarak, tel kadayıfı elinizle ufalayın veya bir bıçakla doğrayın. Eritilmiş tereyağını bir tavada ısıtın, kadayıfı ekleyip altın sarısı rengini alana kadar kavurun. Şekeri ilave edip karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Ardından, bu karışımı bir fırın kabına yayın ve üzerine düzeltin.
- Muhallebiyi hazırlamak için, bir tencereye sütü alın. Un ve toz şekeri bir kasede az miktarda sütle çırparak pürüzsüz bir karışım elde edin, sonra tencereye ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 5-10 dakika daha karıştırarak pişirin, kıvam alana kadar. Vanilyayı ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak, yumurta sarısını az miktarda muhallebiyle çırpıp tencerede karıştırarak ekleyin; bu, nişasta yerine kıvamı destekler.
- Muhallebiyi, hazırladığınız kadayıfın üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin. Üzerini dövülmüş ceviz veya fındıkla süsleyin.
- Tatlıyı oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
İpuçları ve Notlar:
- Nişastasız muhallebi, un ve yumurta sarısı ile kıvamlanır; bu, daha hafif bir tatlı sunar. Un yerine mısır unu da kullanabilirsiniz, ancak bu tarif tamamen nişastasızdır.
- Kadayıfı kavururken yanmaması için düşük ateşte pişirin. Muhallebiyi sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler.
- Bu tarif, geleneksel lezzeti korurken daha sağlıklı bir alternatiftir; özellikle nişasta alerjisi olanlar veya hafif tatlı sevenler için idealdir.
Afiyet olsun! Bu nişastasız muhallebili kadayıf, misafirlerinize sunabileceğiniz pratik ve lezzetli bir seçenektir. Deneyip yorumlarınızı paylaşabilirsiniz. |
.webp "Kadayıflı Muhallebi")
.webp "Böğürtlenli Muhallebi")
.webp "İncirli Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Vanilyalı Muhallebi")
.webp "Etimek Tatlısı")
.webp "Çilek Soslu Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sakızlı Muhallebi")
.webp "Vişne Soslu Muhallebi")
