Muhallebili ıslak kurabiye tarifi nasıl yapılır?

Çay saatlerinin en sevilen lezzetlerinden muhallebili ıslak kurabiye, yumuşak dokusu ve kremsi iç dolgusuyla her damakta iz bırakıyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis tatlı, özel günlerde ve günlük ikramlarda sofralarınızı şenlendirecek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Muhallebili Islak Kurabiye Tarifi

Muhallebili ıslak kurabiye, yumuşak dokusu ve lezzetli muhallebisiyle çay saatlerinin vazgeçilmez tatlılarından biridir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz nefis bir muhallebili ıslak kurabiye tarifi:

Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):

Kurabiye Hamuru İçin
125 gram oda sıcaklığında tereyağı
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un (kıvama göre ayarlayabilirsiniz)
Muhallebisi İçin
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilin
Üzeri İçin
Hindistan cevizi veya antep fıstığı (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Kurabiye Hamurunun Hazırlanışı
Geniş bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, pudra şekerini ve yumurtayı alın. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın.
Ardından vanilin ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
Yavaş yavaş unu ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Unu kontrollü ekleyin, hamurun kıvamına göre miktarı ayarlayabilirsiniz.
Hazırladığınız hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Muhallebinin Hazırlanışı
Orta boy bir tencereye süt, un, nişasta ve toz şekeri alın. Tüm malzemeleri bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Tencereyi ocağa alıp orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebiyi pişirin. Kaynamaya başlayıp koyu bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
Muhallebi kaynayıp kıvam aldıktan sonra ocaktan alın, içine tereyağı ve vanilini ekleyip karıştırarak eritin.
Muhallebiyi soğumaya bırakın, ara ara karıştırarak üzerinin kabuk bağlamasını önleyin.
Kurabiyelerin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi
Dinlenmiş hamuru tezgaha alıp un serperek açın. Yaklaşık yarım cm kalınlığında açtığınız hamurdan yuvarlak bir bardak veya kurabiye kalıbıyla daireler kesin.
Kestiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, kurabiyeler hafif pembeleşene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırınların ısısı değişebileceğinden kontrollü pişirin.
Kurabiyeleri fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.
Kurabiyelerin Muhallebi ile Birleştirilmesi
Soğuyan kurabiyelerin yarısını alıp üzerlerine soğumuş muhallebiden birer kaşık sürün.
Diğer yarısını da muhallebi sürdüğünüz kurabiyelerin üzerine kapatarak sandviç şeklinde birleştirin.
İsterseniz kurabiyelerin kenarlarını hindistan cevizine veya ince kıyılmış antep fıstığına batırarak süsleyebilirsiniz.
Servis Önerisi
Muhallebili ıslak kurabiyeleri buzdolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis yapın. Soğuk servis edildiğinde daha lezzetli olacaktır.

Püf Noktaları:

Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla un eklememeye özen gösterin.
Muhallebiyi soğuturken üzerini streç filmle kapatarak kabuk bağlamasını önleyebilirsiniz.
Kurabiyeleri fırından çıkarır çıkarmaz muhallebi sürmeyin, tamamen soğumalarını bekleyin.
Hindistan cevizi yerine çikolata sosu veya farklı kuruyemişlerle de süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu tarifle misafirlerinize ve sevdiklerinize harika bir tatlı ikram edebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar