Muhallebili helva nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Sütlü tatlı ve helva sevenler için iki lezzeti bir araya getiren nefis bir tarif. Unun kavrulmasıyla elde edilen geleneksel helva dokusu, muhallebinin kremsi yapısıyla buluşuyor. Malzemelerin sıcaklık dengesi ve kavurma süresi, bu tatlıda en dikkat edilmesi gereken detaylar arasında yer alıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Muhallebili Helva Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı un
1 su bardağı tereyağı
1 su bardağı toz şeker
1 litre süt
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilin
1 çay kaşığı tuz
İsteğe bağlı: Dövülmüş ceviz, fındık veya tarçın

Yapılışı:

Öncelikle muhallebi için bir tencereye sütü alın. Nişastayı az miktarda soğuk sütle açarak tencereye ekleyin.
Sütü orta ateşte sürekli karıştırarak ısıtın. Kaynamaya başlayınca şekeri ve vanilini ekleyip kıvam alana kadar pişirin.
Muhallebi kıvamını aldığında ocaktan alıp soğumaya bırakın, ara ara karıştırarak topaklanmasını önleyin.
Diğer taraftan helva için geniş bir tavaya tereyağını alıp eritin. Unu ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Unun rengi hafif pembemsi bir ton alana ve kokusu çıkana kadar bu işleme devam edin (yaklaşık 15-20 dakika).
Un kavrulduktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuyunca şekeri ekleyip karıştırın.
Soğuyan muhallebiyi, kavrulmuş un karışımına azar azar ekleyerek yoğurun. Tüm malzemeler birleşip pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurma işlemine devam edin.
Helvayı servis tabağına alıp düzeltin. Üzerini isteğe bağlı olarak dövülmüş ceviz, fındık veya tarçınla süsleyin.
Oda sıcaklığında veya buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.

Püf Noktaları:

Unu iyice kavurmak helvanın lezzeti için çok önemlidir, yakmamaya dikkat edin.
Muhallebi ve un karışımının iyice soğuması, helvanın kıvamının daha iyi olmasını sağlar.
Yoğurma işlemi sırasında eliniz yanmaması için malzemelerin soğuk olmasına özen gösterin.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar