Muhallebili gültaç nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Geleneksel Türk tatlılarının en zarif örneklerinden muhallebili gültaç, hem görünümü hem de lezzetiyle sofraları şenlendiriyor. İncecik açılan gül yaprağı formundaki hamurun şerbetle buluşması ve üzerini saran kremamsı muhallebi, bu tatlıya karakteristik dokusunu kazandırıyor. Aşağıda, evde rahatlıkla uygulayabileceğiniz detaylı tarif ve püf noktaları bulunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Muhallebili Gültaç Tarifi

Muhallebili gültaç, geleneksel Türk mutfağının şerbetli tatlılarından biridir. Hamurunun gül yaprağı şeklinde açılması ve üzerine dökülen muhallebi ile birleşmesiyle nefis bir lezzet sunar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz muhallebili gültaç tarifi:

Malzemeler (6-8 Kişilik):

Hamuru için
2 su bardağı un
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı sirke
1 çay kaşığı limon suyu
1 tutam tuz
Şerbeti için
3 su bardağı su
2,5 su bardağı şeker
1/2 limon suyu
Muhallebisi için
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilin
2 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için
Dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Tarçın (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Hamurun Hazırlanması
Bir kasede un, yumurta, yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu, sirke, limon suyu ve tuzu karıştırın.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Şerbetin Hazırlanması
Bir tencereye su ve şekeri alarak kaynatın.
Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 5-10 dakika daha kaynatın.
Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamurun Şekillendirilmesi
Dinlenen hamuru, un serpilmiş tezgahta ince bir şekilde açın.
Açtığınız hamuru, yaklaşık 10 cm çapında daireler şeklinde kesin.
Her dairenin ortasına bir çay kaşığı tereyağı sürün ve kenarlarından ortaya doğru katlayarak gül yaprağı şekli verin.
Hazırladığınız gültaçları yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Muhallebinin Hazırlanması
Bir tencereye süt, şeker ve unu ekleyip sürekli karıştırarak pişirin.
Kıvam alıp kaynamaya başlayınca vanilini ekleyin ve 2-3 dakika daha karıştırın.
Ocaktan aldıktan sonra tereyağını ekleyip karıştırın.
Servis
Fırından çıkan sıcak gültaçların üzerine soğuk şerbeti dökün ve şerbeti çekene kadar bekleyin.
Şerbeti çeken gültaçların üzerine muhallebiyi yayın.
İsteğe bağlı olarak dövülmüş ceviz, fındık veya tarçın serperek servis yapın.

Püf Noktaları:

Hamuru çok ince açarsanız, pişerken kırılgan olabilir; bu yüzden orta kalınlıkta açmaya özen gösterin.
Şerbet soğuk, gültaçlar sıcak olmalı ki şerbeti iyice çeksin.
Muhallebiyi sürekli karıştırarak pişirin, topaklanmamasına dikkat edin.
Dinlendirilmiş hamur daha kolay şekil alır, bu adımı atlamayın.

Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz lezzetli bir muhallebili gültaç hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar