Muhallebi nasıl yapılır, hangi malzemeler gereklidir?

Kremamsı dokusu ve hafif tadıyla Türk mutfağının klasik sütlü tatlılarından muhallebi, az malzemeyle pratik şekilde hazırlanabilen bir lezzet. Doğru kıvamı yakalamak için dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktasıyla evde nefis bir muhallebi yapmak mümkün.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Muhallebi Nasıl Yapılır?

Muhallebi, Türk mutfağının sevilen sütlü tatlılarından biridir. Hafif, kremamsı dokusu ve basit malzemelerle kolayca hazırlanabilmesi nedeniyle evlerde sıkça yapılır. İşte klasik muhallebi tarifi:

Gerekli Malzemeler:

1 litre süt (tercihen tam yağlı)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un (veya 3/4 su bardağı nişasta ile daha hafif bir kıvam elde edebilirsiniz)
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha lezzetli bir kıvam için)
Üzeri için: tarçın, hindistan cevizi veya dövülmüş fındık

Yapılışı:

Öncelikle, derin bir tencereye sütü alın. Üzerine unu ekleyip bir çırpıcı veya tel süzgeç yardımıyla iyice karıştırın, topaklanma olmamasına dikkat edin.
Tencereyi orta ateşe koyun ve sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Karıştırmazsanız muhallebi dibine tutabilir veya topaklanabilir.
Muhallebi kaynamaya başlayınca şekeri ekleyin ve kıvam alana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) karıştırmaya devam edin. Kıvamı, kaşıkla aldığınızda akışkan ama yoğun bir hal almalı.
Son olarak vanilyayı ve isteğe bağlı tereyağını ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
Muhallebiyi ateşten alın ve ılıklaşana kadar ara sıra karıştırın. Ardından, kaselere veya bir tepsiye dökün.
Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
Servis yapmadan önce üzerine tarçın, hindistan cevizi veya dövülmüş fındık serperek süsleyin.

İpuçları:

Daha hafif bir muhallebi için un yerine mısır nişastası kullanabilirsiniz; bu durumda nişasta miktarını 3/4 su bardağı olarak ayarlayın.
Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmak önemlidir, aksi takdirde topaklanma veya yanma olabilir.
Soğutma aşamasında üzerini streç filmle kapatarak kaymak tutmasını önleyebilirsiniz.

Bu tarifle, evde kolayca lezzetli bir muhallebi hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar