Kuru kadayıftan muhallebili tatlı nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetleri pratik bir şekle dönüştüren bu tatlı, çıtır kadayıf katmanları ile yumuşacık muhallebinin buluşmasından doğan bir şölen sunuyor. Özel günlerin vazgeçilmezi olabilecek bu tatlı, aynı zamanda günlük hayatınıza da kolayca adapte olabilen bir tarifle karşınızda.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kuru Kadayıftan Muhallebili Tatlı Tarifi

Kuru kadayıftan muhallebili tatlı, geleneksel tatlılarımızın pratik ve lezzetli bir yorumudur. Çıtır kadayıf katmanıyla yumuşak muhallebinin mükemmel uyumu, özel günlerde veya günlük tatlı ihtiyacınız için ideal bir seçenektir. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz detaylı bir tarif bulacaksınız.

Malzemeler (6-8 Kişilik)

250 gram kuru kadayıf
150 gram tereyağı (eritilmiş)
1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (iç harcı için)

Muhallebisi İçin:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı

Şerbeti İçin:

2 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu

Yapılışı

İlk olarak, şerbeti hazırlayın: Bir tencereye su ve şekeri alarak kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyu ekleyip 5-10 dakika daha kaynatarak kıvam almasını sağlayın. Soğumaya bırakın.
Kadayıfı elinizle ufalayarak iri parçalar halinde ayırın. Eritilmiş tereyağını kadayıfa ekleyip iyice karıştırın ve yağın her tarafa eşit dağılmasını sağlayın.
Fırın tepsisini veya tatlıyı pişireceğiniz kabı yağlayın. Kadayıfın yarısını tepsiye yayarak düzeltin ve üzerine dövülmüş cevizi serpin.
Kalan kadayıfı cevizlerin üzerine yayarak ikinci katmanı oluşturun. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Muhallebiyi hazırlamak için, bir tencereye süt, şeker, un ve nişastayı ekleyip çırpma teliyle topak kalmayana kadar karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin.
Muhallebi kaynamaya başlayınca altını kısın, vanilin ve tereyağını ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin. Ardından ocaktan alın.
Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine, soğumuş şerbeti gezdirerek dökün ve şerbeti çekmesi için 10-15 dakika bekletin.
Şerbeti çeken kadayıfın üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökerek düzeltin. Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
Servis yapmadan önce üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz (örneğin, tarçın veya antep fıstığı ile). Dilimleyerek soğuk servis yapın.

Püf Noktaları