Koyu Kıvamlı Muhallebi Tarifi
Koyu kıvamlı muhallebi, tatlıların temelini oluşturan, sütlü ve yoğun bir tatlıdır. Kremalı, pürüzsüz dokusuyla özellikle pasta, profiterol veya kup yapımında sıkça kullanılır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz koyu kıvamlı muhallebi tarifi:
Malzemeler:
- 500 ml süt (tam yağlı süt tercih edilirse kıvam daha iyi olur)
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha kremsi bir tat için)
Yapılışı:
- İlk olarak, bir tencereye sütü alın. Toz şekeri ekleyip orta ateşte ısıtmaya başlayın, şekerin erimesi için karıştırın.
- Ayrı bir kasede un ve nişastayı birkaç yemek kaşığı soğuk sütle açın, topak kalmamasına dikkat ederek pürüzsüz bir karışım elde edin.
- Süt kaynamaya başladığında, un-nişasta karışımını yavaş yavaş ekleyin ve sürekli olarak bir çırpma teli ile karıştırın. Bu, topaklanmayı önler.
- Muhallebi koyulaşana ve kaynama noktasına gelene kadar karıştırmaya devam edin (yaklaşık 5-7 dakika). Kıvamı yoğunlaştığında ocaktan alın.
- Son olarak vanilyayı ve isteğe bağlı tereyağını ekleyip karıştırın, tereyağı eriyip homojen bir kıvam alana kadar devam edin.
- Muhallebiyi ılıklaştıktan sonra buzdolabında soğutun, soğudukça kıvamı daha da koyulaşacaktır.
İpuçları:
- Kıvamı daha koyu isterseniz, nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz, ancak aşırı eklemek tatlıyı lastik gibi yapabilir, dikkatli olun.
- Sürekli karıştırmak, muhallebinin dibinin tutmasını ve topaklanmasını engeller.
- Soğutma süresi en az 2-3 saat olmalıdır; bu, kıvamın tam oturmasını sağlar.
Bu tarifle, kusursuz bir koyu kıvamlı muhallebi elde edebilir, tatlılarınızda rahatlıkla kullanabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Kadayıflı Muhallebi")
.webp "Böğürtlenli Muhallebi")
.webp "İncirli Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Vanilyalı Muhallebi")
.webp "Etimek Tatlısı")
.webp "Çilek Soslu Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sakızlı Muhallebi")
.webp "Vişne Soslu Muhallebi")
