Kemal paşa muhallebilisi nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Kemal Paşa Muhallebisi, Türk mutfağına özgü hafif, sütlü ve şerbetli bir tatlıdır. Adını, Osmanlı döneminde yaşamış Kemal Paşa'dan aldığı söylenir. Genellikle küçük, yuvarlak veya top şeklinde hazırlanır ve üzerine şerbet dökülerek servis edilir. Yumuşak dokusu ve tatlı aromasıyla özellikle ramazan aylarında ve özel günlerde tercih edilir. Bu tatlı, muhallebi bazlı olduğu için yapımı kolaydır ve evde rahatlıkla deneyebilirsiniz.

İşte adım adım Kemal Paşa Muhallebisi tarifi:

Şerbeti önceden hazırlayın, böylece soğuması için zamanı olur. Bir tencereye su ve şekeri ekleyin, kaynamaya başlayınca birkaç dakika karıştırarak pişirin. Limon suyunu ekleyip 5-10 dakika daha kaynatın, sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Bir tencerede süt, toz şeker ve unu iyice çırpın, topaklanma olmamasına dikkat edin. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam koyulaşıp kaynamaya başlayınca, vanilini ve tereyağını ekleyip birkaç dakika daha karıştırın. Son olarak limon suyunu ekleyip ocaktan alın.

Muhallebiyi ılık hale gelene kadar bekletin, sonra küçük kaşıkla veya elinizle yuvarlak toplar şeklinde şekillendirin. Yağlanmış bir tepsiye dizin ve buzdolabında en az 1-2 saat soğumaya bırakın.

Soğuyan muhallebi toplarını, soğuk şerbete batırıp çıkarın veya üzerine şerbet dökerek servis tabağına alın. İsteğe bağlı olarak hindistan cevizi veya tarçın serperek süsleyebilirsiniz. Soğuk olarak servis yapın.

Bu tarifle, evinizde kolayca lezzetli bir Kemal Paşa Muhallebisi yapabilirsiniz. Afiyet olsun!