Kara kabak muhallebisi nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Kış aylarının en sevilen lezzetlerinden kara kabakla hazırlanan bu nefis muhallebi, hem hafif hem de besleyici bir tatlı alternatifi sunuyor. Buharda pişirilmiş kabağın doğal tatlılığıyla sütün kremalı dokusunu birleştiren tarif, tarçın ve zencefilin sıcak notalarıyla zenginleşiyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kara Kabak Muhallebisi Tarifi

Malzemeler:

1 adet orta boy kara kabak (yaklaşık 500-600 gram)
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı pirinç unu
1 paket vanilin
1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı zencefil (isteğe bağlı)
Dövülmüş ceviz veya fındık (servis için)

Yapılışı:

Kara kabağı iyice yıkayıp kabuklarını soyun. Çekirdeklerini temizledikten sonra küp küp doğrayın.
Doğranmış kabağı buharda veya az suda yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika).
Haşlanmış kabağı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir püre haline getirin.
Bir tencereye sütü alın. Nişasta ve pirinç ununu az miktarda soğuk sütle açarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Kalan süte şekeri ekleyip karıştırarak ısıtmaya başlayın.
Süt kaynamaya başlayınca nişastalı karışımı yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Koyulaşan muhallebiye kabak püresini, vanilini ve isteğe bağlı olarak tarçın ile zencefili ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
Muhallebiyi kaselere paylaştırın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
Servis yapmadan önce üzerine dövülmüş ceviz veya fındık serperek sunun.

Püf Noktaları: