Kadayıftan muhallebili tatlı nasıl yapılır?

Çıtır kadayıf katmanlarıyla yumuşacık muhallebinin buluştuğu bu nefis tatlı, hem pratik hazırlanışı hem de enfes lezzetiyle öne çıkıyor. Geleneksel tatlı kültürümüzün modern yorumu olan bu tarif, her kesimden tatlı severin beğenisini kazanacak nitelikte.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kadayıftan Muhallebili Tatlı Tarifi

Kadayıftan muhallebili tatlı, geleneksel Türk mutfağının pratik ve lezzetli bir tatlısıdır. Çıtır kadayıf katmanları ile yumuşak muhallebinin birleşimi, hem göze hem damağa hitap eder. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif:

Malzemeler (6-8 kişilik):

250 gram tel kadayıf
150 gram tereyağı (eritilmiş)
1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)

Muhallebi İçin:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı

Şerbet İçin:

2 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

İlk olarak, kadayıfı elinizle ufalayın ve geniş bir kasede eritilmiş tereyağı ile iyice karıştırın. Ardından, yağlanmış bir fırın tepsisine veya borcama eşit şekilde yayın ve 180°C önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin. Çıtır olması önemlidir.
Muhallebiyi hazırlamak için, bir tencereye süt, toz şeker ve unu ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca 2-3 dakika daha karıştırın, sonra vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırarak ocaktan alın.
Şerbet için, su ve şekeri bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 5 dakika daha pişirin, sonra soğumaya bırakın.
Pişen kadayıfı fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuyunca, bir servis kabına veya borcama kadayıfın yarısını serpin. Üzerine hazırladığınız muhallebiyi döküp yayın. Kalan kadayıfı muhallebinin üzerine ekleyin.
Soğumuş şerbeti tatlıya gezdirerek dökün. Bu, kadayıfın yumuşamasını sağlayacaktır. İsteğe bağlı olarak, üzerine dövülmüş ceviz veya fındık serpebilirsiniz.
Tatlıyı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın. Soğuk olarak tüketilmesi tavsiye edilir.

İpuçları: