Kadayifli sakızlı muhallebiyi nasıl yapabilirim?

Geleneksel tatlılara farklı bir yorum getiren bu nefis tarif, çıtır kadayıf tabanıyla sakızlı muhallebinin benzersiz uyumunu sunuyor. Damla sakızının aromatik dokunuşu ve krem şantinin hafifliği, her ısırıkta unutulmaz bir lezzet deneyimi vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kadayıflı Sakızlı Muhallebi Tarifi

Malzemeler:

1 paket tel kadayıf (yaklaşık 250 gram)
150 gram tereyağı veya margarin
1 su bardağı toz şeker
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker (muhallebi için)
3 yemek kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı damla sakızı (öğütülmüş)
1 paket krem şanti (veya 200 ml krema)
Dövülmüş antep fıstığı veya ceviz (üzeri için)

Yapılışı:

1. Kadayıf Tabanının Hazırlanması:

Tel kadayıfı elinizle ufalayarak küçük parçalara ayırın.
Tereyağını bir tavada eritin, kadayıfı ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak altın rengi alana kadar kavurun.
1 su bardağı toz şekeri ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
Kadayıfı, ısıya dayanıklı bir borcama veya tepsiye yayarak tabanı kaplayın ve üzerine bastırarak düzleştirin. Soğumaya bırakın.

2. Sakızlı Muhallebinin Yapımı:

Bir tencereye sütü alın, toz şekeri, nişastayı ve unu ekleyip bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Tencereyi orta ateşe alıp sürekli karıştırarak muhallebi kıvam alana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
Muhallebi kaynamaya başlayınca, öğütülmüş damla sakızını ve vanilyayı ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
Ocaktan alıp, ara sıra karıştırarak ılımaya bırakın.

3. Krem Şantinin Eklenmesi:

Krem şantiyi, paket üzerindeki talimata göre soğuk sütle çırparak hazırlayın (veya krema kullanıyorsanız, kremayı çırpın).
Ilık muhallebiye krem şantiyi ekleyip spatula ile yavaşça karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.

4. Birleştirme ve Soğutma:

Hazırladığınız sakızlı muhallebiyi, soğumuş kadayıf tabanının üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin.
Üzerini dövülmüş antep fıstığı veya cevizle süsleyin.
Tatlıyı buzdolabında en az 3-4 saat, tercihen bir gece dinlendirip soğutun.

5. Servis:

Soğuyan tatlıyı dilimleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine bal veya şerbet gezdirerek sunabilirsiniz.

İpuçları:

Damla sakızını öğütmek için, bir havanda dövebilir veya mutfak robotundan geçirebilirsiniz. Sakızın aromasının daha belirgin olmasını isterseniz miktarını artırabilirsiniz.
Kadayıfı kavururken yanmaması için kısık ateşte sürekli karıştırmaya özen gösterin.
Muhallebiyi pişirirken topaklanmaması için sürekli karıştırın, kaynadıktan sonra birkaç dakika daha pişirin.
Tatlıyı daha pratik yapmak için hazır muhallebi tozu kullanabilirsiniz, ancak damla sakızını eklemeyi unutmayın.

Not: Bu tarif, geleneksel tatlılara modern bir dokunuş katıyor. Kadayıfın çıtırlığı ile sakızlı muhallebinin yumuşak dokusu, damaklarda hoş bir denge oluşturur. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar