Kadayifli muhallebiyi oktay usta'dan nasıl yaparım?

Çıtır kadayıf katmanlarıyla nefis bir muhallebinin buluştuğu bu tarif, geleneksel tatlılara modern bir dokunuş getiriyor. Oktay Usta'nın püf noktalarıyla hazırlanan bu enfes tatlı, hem göze hem damağa hitap eden bir şölen sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kadayıflı Muhallebi Tarifi (Oktay Usta Usulü)

Malzemeler:

1 paket tel kadayıf (yaklaşık 250 gram)
200 gram tereyağı (eritilmiş)
1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (iç harcı için)
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı (muhallebi için)
Üzeri için: tarçın veya antep fıstığı (isteğe bağlı)

Kadayıfın Hazırlanışı:

Fırını 180°C'ye ısıtın.
Tel kadayıfı elinizle veya bıçakla küçük parçalara ayırın.
Eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine gezdirip iyice karıştırın, yağın her tarafa eşit dağılmasını sağlayın.
Yağlanmış kadayıfı fırın tepsisine yayın ve altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak yanmamasına dikkat edin.
Pişen kadayıfı soğumaya bırakın.

Muhallebinin Yapılışı:

Bir tencereye süt, toz şeker ve unu ekleyin, bir çırpıcıyla pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Tencereyi orta ateşe alın ve sürekli karıştırarak muhallebi kıvamı alana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
Koyulaşmaya başlayınca vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyip karıştırın, ardından ocaktan alın.

Birleştirme ve Servis:

Pişirip soğuttuğunuz kadayıfın yarısını bir borcama veya servis kabına yayın.
Üzerine dövülmüş ceviz veya fındığı serpin.
Kalan kadayıfı cevizlerin üzerine ekleyin.
Sıcak muhallebiyi kadayıfın üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin.
Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
Servis yapmadan önce üzerine tarçın veya antep fıstığı serperek süsleyin.

Oktay Usta'nın Püf Noktaları:

Kadayıfı çıtır kalması için fazla pişirmeyin, altın rengi alınca hemen çıkarın.
Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Dinlendirme süresini kısaltmak isterseniz, buzdolabında daha hızlı soğutabilirsiniz, ancak lezzet için en az 2 saat bekleyin.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar