Kadayifli muhallebi çikolata sosuyla nasıl yapılır?

Çıtır kadayıf tabanı, kremalı muhallebisi ve zengin çikolata sosuyla nefis bir tatlı deneyimi sunan kadayıflı muhallebinin tüm incelikleri bu tarifte bir araya geliyor. Pratik malzemelerle hazırlanan bu lezzet, hem göze hem damağa hitap eden bir şölen vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kadayıflı Muhallebi (Çikolata Soslu) Tarifi

Malzemeler:

250 gram tel kadayıf
150 gram tereyağı (eritilmiş)
1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)

Muhallebisi İçin:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı

Çikolata Sosu İçin:

200 gram bitter çikolata (küçük parçalar halinde)
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı, çikolata tatlıysa eklemeyin)
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

1. Kadayıf Tabanının Hazırlanması:

Fırını 180°C'ye ısıtın.
Tel kadayıfı elinizle veya bıçakla küçük parçalara ayırın.
Eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine dökün ve iyice karıştırın, yağın her tarafa eşit dağılmasını sağlayın.
Yağlanmış bir fırın tepsisine veya borcama kadayıfı yayın ve üzerine dövülmüş cevizi serpin (isteğe bağlı).
Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın.

2. Muhallebinin Yapılışı:

Orta boy bir tencereye süt, toz şeker, un ve nişastayı ekleyin. Bir çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Tencereyi orta ateşe alın ve sürekli karıştırarak muhallebi kıvam alana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
Kaynamaya başlayınca 2-3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin, sonra ocaktan alın.
Vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırarak erimesini sağlayın.
Muhallebiyi soğumaya bırakın, ara sıra karıştırarak üzerinin kabuk tutmasını önleyin.

3. Çikolata Sosunun Hazırlanması:

Küçük bir tencereye süt, toz şeker (gerekirse) ve tereyağını ekleyip orta ateşte ısıtın.
Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve içine bitter çikolata parçalarını ekleyin.
Çikolata eriyene kadar karıştırın, pürüzsüz bir sos elde edin. Soğumaya bırakın, sos kıvamı biraz koyulaşacaktır.

4. Servis:

Soğuyan kadayıfı servis kaselerine veya bir borcama eşit şekilde yayın.
Üzerine soğumuş muhallebiyi dökün ve düzeltin.
Muhallebinin üzerine hazırladığınız çikolata sosunu gezdirin.
Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın. İsteğe bağlı olarak ceviz, fındık veya hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.

İpuçları:

Kadayıfı fazla pişirmemeye dikkat edin, yanarsa acı bir tat oluşabilir.
Muhallebi soğurken üzerini streç filmle kapatarak kabuk tutmasını önleyebilirsiniz.
Çikolata sosunu sıcakken kullanmak isterseniz, muhallebiyle karışabilir; bu nedenle soğutmanız önerilir.
Tarifi önceden hazırlayıp buzdolabında 1 gün bekletebilirsiniz, tazeliğini korur.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar