Kabaklı muhallebiyi nasıl yapabilirim?

Bal kabağının tatlı dokusuyla sütlü tatlıların buluştuğu nefis bir lezzet: Kabaklı muhallebi. Hem hafif hem besleyici bu tatlı, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren pratik bir alternatif sunuyor. Tarçın ve cevizle tamamlanan sunumu, geleneksel tatlı anlayışına modern bir dokunuş getiriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kabaklı Muhallebi Tarifi

Malzemeler:

500 gr bal kabağı (rendelenmiş)
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
1 paket vanilin
1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı tereyağı
Dövülmüş ceviz veya fındık (servis için)

Yapılışı:

Bal kabağını rendeleyin ve bir tencereye alın. Üzerine biraz su ekleyerek yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyunu çekmesine dikkat edin.
Pişen bal kabağını pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin veya blender'dan geçirin.
Ayrı bir tencerede süt, toz şeker, un ve nişastayı iyice çırpın, topaklanma olmamasına özen gösterin.
Tencereyi ocağa alın ve sürekli karıştırarak kıvam alıp kaynayıncaya kadar pişirin.
Kaynamaya başlayınca rendelenmiş bal kabağını ekleyin ve 5-10 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
Son olarak vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırın, ocaktan alın.
Muhallebiyi kaselere paylaştırın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
Servis yapmadan önce üzerine tarçın ve dövülmüş ceviz veya fındık serperek sunun.

Püf Noktaları:

Bal kabağını pişirirken fazla su koymamaya dikkat edin, aksi halde muhallebi kıvamı sulu olabilir.
Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmak, dibinin tutmasını önler ve pürüzsüz bir kıvam sağlar.
Soğutma aşamasında üzerine streç film temas ettirirseniz, kaymak tutmasını önleyebilirsiniz.
Tarçın yerine hindistan cevizi veya kakao da kullanarak farklı lezzetler deneyebilirsiniz.

Not: Bu tarif, yaklaşık 6-8 kişiliktir ve hazırlama süresi 30-40 dakikadır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar