İngilizce muhallebi nedir ve nasıl yapılır?

İngiliz mutfağına özgü bu kremsi tatlı, geleneksel muhallebiden farklı bir karaktere sahiptir. Crème anglaise olarak da bilinen bu sos kıvamlı tatlı, yumurta sarıları ve sütün kontrollü ısıda pişirilmesiyle hazırlanır. Hafif dokusu ve zarif aromasıyla özellikle meyveli tatlılarla veya keklerle mükemmel uyum sağlar. Temel malzemelerle evde kolayca hazırlanabilen bu lezzet, hem sıcak hem soğuk tüketime uygun çok yönlü bir seçenek sunar.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İngilizce Muhallebi Nedir?

İngilizce muhallebi, Türk mutfağında bilinen klasik muhallebiden farklı olarak, İngiliz mutfağına özgü bir sütlü tatlıdır. Genellikle "English custard" veya "crème anglaise" olarak adlandırılır ve kıvamı daha akışkan, kremsi bir yapıya sahiptir. Temel olarak süt, yumurta sarısı, şeker ve bazen vanilya gibi aromalarla hazırlanır. Klasik muhallebiden farkı, pişirme tekniğinde yatar: İngilizce muhallebi, yumurta sarılarının kontrollü bir şekilde ısıtılmasıyla yapılır ve genellikle sos olarak kullanılır, örneğin meyve tatlıları veya keklerin üzerine dökülür. Soğuk veya ılık servis edilebilir ve hafif, zarif bir tat sunar.

İngilizce Muhallebi Nasıl Yapılır?

İngilizce muhallebi yapmak için basit malzemeler ve dikkatli bir pişirme süreci gereklidir. İşte adım adım tarif:

Malzemeler: 2 su bardağı süt (tercihen tam yağlı), 3-4 yumurta sarısı, 1/4 su bardağı şeker (tercihen toz şeker), 1 çay kaşığı vanilya özütü veya 1 vanilya çubuğu, isteğe bağlı olarak bir tutam tuz.
Hazırlık: İlk olarak, bir tencerede sütü orta ateşte ısıtmaya başlayın. Eğer vanilya çubuğu kullanıyorsanız, süte ekleyip kaynamaya yakın ısıtın, ardından ocaktan alıp 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Vanilya çubuğunu çıkarıp içindeki tohumları süte karıştırın. Vanilya özütü kullanacaksanız, son aşamada ekleyebilirsiniz.
Yumurta sarılarını çırpma: Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri, kremsi ve açık renkli olana kadar çırpın. Bu, muhallebinin pürüzsüz olmasını sağlar.
Isıtılmış sütü ekleme: Yavaş yavaş, sıcak sütü yumurta karışımına ekleyin, sürekli çırparak yumurtaların pişmesini önleyin. Bu işlemi yavaş yapmak önemlidir, aksi takdirde yumurtalar topaklanabilir.
Pişirme: Karışımı tekrar tencereye aktarın ve kısık ateşte pişirmeye başlayın. Sürekli bir kaşıkla karıştırarak, muhallebinin kıvam almasını sağlayın. Asla kaynatmayın; ideal sıcaklık 75-80°C civarındadır. Muhallebi, kaşık sırtını hafifçe kaplayacak kıvama geldiğinde ocaktan alın. Bu genellikle 5-10 dakika sürer.
Soğutma ve servis: Pişen muhallebiyi hemen bir süzgeçten geçirip pürüzsüz hale getirin, ardından vanilya özütü ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın ve buzdolabında soğutarak servis yapın. İsterseniz üzerine tarçın veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz.

İngilizce muhallebi, hafif ve kremsi yapısıyla özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir tatlı alternatifi sunar. Pratik yaparak, kıvamını mükemmel hale getirebilirsiniz!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar