Fırında Muhallebi Kıvamında Sütlaç Tarifi
Fırında sütlaç, geleneksel bir Türk tatlısı olup özellikle muhallebi gibi pürüzsüz ve kremalı bir dokuya sahip olmasıyla sevilir. Bu tarifte, pirinçlerin iyice ezilmesi ve uzun süre fırında pişirilmesi sayesinde sütlacın kıvamı muhallebi gibi olacak. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç
- 1.5 litre süt (tam yağlı süt kullanırsanız daha kremalı olur)
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı pirinç unu (kıvam için önemli)
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı tuz (tatlıya denge katmak için)
- Üzeri için: Tarçın (isteğe bağlı)
Hazırlık Süreci:
- Pirinçleri yıkayıp bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika). Pirinçler iyice yumuşadığında suyunu süzün.
- Haşlanmış pirinçleri bir kasede veya blendırda püre haline getirin. Bu, sütlacın muhallebi kıvamı almasını sağlayacak en önemli adımdır.
- Ayrı bir tencerede sütü ısıtmaya başlayın, kaynamaya yakın pirinç püresini ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Pirinç ununu biraz soğuk sütle açarak topaklanmayı önleyin, sonra tencereye yavaşça ekleyin. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
- Şekeri ve tuzu ekleyip karıştırın, 5 dakika daha pişirdikten sonra vanilyayı ilave edin ve ocaktan alın.
Fırınlama:
- Fırını 180°C'de önceden ısıtın.
- Sütlaç karışımını ısıya dayanıklı kaselere veya bir fırın kabına paylaştırın.
- Fırın tepsisine biraz su koyun (benmari usulü pişirme için) ve kaseleri tepsiye yerleştirin.
- Fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin, üzeri hafifçe kızarana kadar bekleyin. Pişme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden kontrol edin.
- Fırından çıkarın, oda sıcaklığında soğutun, ardından buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
Servis Önerisi:
- Soğuyan sütlacı servis ederken üzerine tarçın serperek sunabilirsiniz. Muhallebi kıvamı için dinlendirme süresine dikkat edin; bu, dokuyu daha pürüzsüz hale getirir.
İpuçları:
- Pirinçleri iyice püre haline getirmezseniz sütlaç daha taneli olabilir, bu yüzden blendır kullanmak faydalıdır.
- Sütü kaynatırken yanmaması için sürekli karıştırın. Fırında pişirirken üzerinin çok hızlı kızarmasını önlemek için fırın sıcaklığını kontrol edin.
- Dinlendirme süresi uzadıkça sütlaç daha kıvamlı olur, bu nedenle bir gece buzdolabında bekletmek idealdir.
Bu tarifle, geleneksel lezzeti muhallebi gibi pürüzsüz bir dokuyla birleştirerek harika bir fırın sütlaç elde edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Kadayıflı Muhallebi")
.webp "Böğürtlenli Muhallebi")
.webp "İncirli Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Vanilyalı Muhallebi")
.webp "Etimek Tatlısı")
.webp "Çilek Soslu Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sakızlı Muhallebi")
.webp "Vişne Soslu Muhallebi")
