Elmalı Muhallebili Tart Tarifi
Malzemeler:
- Tart Tabanı İçin
- 2 su bardağı un
- 125 gram soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 çimdik tuz
- Elmalı İç Harcı İçin
- 4 adet orta boy elma (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 su bardağı çekilmiş ceviz (isteğe bağlı)
- Yarım limon suyu
- Muhallebisi İçin
- 2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
- Tart Tabanı Hazırlanışı
- Un, soğuk tereyağı, toz şeker, vanilin ve tuzu bir kaba alarak parmak uçlarınızla yağlı un kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Yumurtayı ekleyip yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru, tart kalıbına (yaklaşık 24 cm çapında) bastırarak yayın ve kenarlarını şekillendirin.
- Tabanı çatlamaması için pişirme kağıdı ile örtüp üzerine pişirme boncukları veya kuru bakliyat yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika pişirin, sonra kağıdı ve boncukları çıkarıp 5-10 dakika daha pişirerek hafifçe renk almasını sağlayın. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Elmalı İç Harcı Hazırlanışı
- Tereyağını bir tavada eritin, rendelenmiş elmaları ekleyip 2-3 dakika soteleyin.
- Toz şeker, tarçın ve limon suyunu ekleyip elmalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
- İsteğe bağlı olarak cevizi ekleyip karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Muhallebi Hazırlanışı
- Süt, toz şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını bir tencereye alıp çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamı alana kadar pişirin.
- Kaynamaya başlayınca vanilin ve tereyağını ekleyip 1-2 dakika daha karıştırarak pişirin, sonra ocaktan alıp ılımaya bırakın.
- Birleştirme ve Servis
- Soğuyan tart tabanına önce elmalı harcı yayın, üzerine muhallebiyi döküp spatula ile düzeltin.
- Tartı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- Servis yapmadan önce dilimleyip üzerini tarçın veya pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
Notlar:
- Tart tabanını çok fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde sertleşebilir.
- Elmaları rendelerken fazla suyunu sıkmayın, doğal suyu ile pişmesi lezzetini artırır.
- Muhallebiyi soğuturken üzerini streç film ile kapatarak kaymak bağlamasını önleyebilirsiniz.
|
.webp "Kadayıflı Muhallebi")
.webp "Böğürtlenli Muhallebi")
.webp "İncirli Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Vanilyalı Muhallebi")
.webp "Etimek Tatlısı")
.webp "Çilek Soslu Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sakızlı Muhallebi")
.webp "Vişne Soslu Muhallebi")
