Ekler muhallebiyi evde nasıl yapabilirim?

Ekler pastalarının vazgeçilmez iç dolgusu olan bu kremamsı muhallebi, evde basit malzemelerle hazırlanabilen nefis bir tatlıdır. Doğru kıvamı yakalamak için gerekli püf noktaları ve adım adım yapım süreciyle, dışarıdakilerle yarışacak lezzette bir sonuç elde edebilirsiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ekler Muhallebi Tarifi: Evde Kolayca Yapımı

Ekler muhallebi, ekler pastalarının içini doldurmak için kullanılan kremamsı, hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Evde yapmak sandığınızdan daha kolaydır. İşte adım adım tarif:

Malzemeler (Yaklaşık 10-12 ekler için):

500 ml süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
1 paket vanilin
1 paket vanilya şekeri (isteğe bağlı)
1 yumurta sarısı
100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 tatlı kaşığı tereyağı (muhallebiyi pişirirken tencerenin tabanına sürmek için)

Yapılışı:

Öncelikle, bir tencereye 1 tatlı kaşığı tereyağını sürün. Bu, muhallebinin tencereye yapışmasını önler.
Başka bir kapta, sütü, toz şekeri, unu, nişastayı, vanilini ve vanilya şekerini (kullanıyorsanız) iyice çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Yumurta sarısını ekleyip tekrar karıştırın. Bu, muhallebinin daha zengin bir tat almasını sağlar.
Karışımı, tereyağı sürdüğünüz tencereye aktarın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca, kıvamı koyulaşana kadar 2-3 dakika daha karıştırmaya devam edin. Bu aşamada muhallebi topaklanmaması için sürekli karıştırmanız önemlidir.
Muhallebi koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ara sıra karıştırarak üzerinin kabuk bağlamasını önleyin.
Muhallebi ılıdığında, yumuşak tereyağını ekleyip mikserle veya bir çırpma teliyle pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu, muhallebinin daha hafif ve kremsi olmasını sağlar.
Muhallebiyi buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin. Soğuduktan sonra, bir sıkma torbasına alarak eklerlerin içini doldurabilirsiniz.

İpuçları:

Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmazsanız topaklanabilir, bu yüzden dikkatli olun.
İsteğe bağlı olarak, muhallebiye bir çay kaşığı limon kabuğu rendesi ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Muhallebiyi buzdolabında saklayın ve taze olarak tüketin. Genellikle 2-3 gün içinde kullanılması önerilir.

Bu tarifle, evde kolayca lezzetli bir ekler muhallebisi yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar