Damla sakızlı muhallebiyi nasıl yapabilirim?

Ege'nin enfes kokularını mutfağınıza taşıyan bu damla sakızlı muhallebi, geleneksel tatlı kültürümüzün en sevilen lezzetlerinden biridir. Kremalı dokusu ve benzersiz aromasıyla özel günlerin vazgeçilmezi olan bu tatlı, sade malzemelerle kolayca hazırlanabilir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Damla Sakızlı Muhallebi Tarifi

Malzemeler:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
2 adet damla sakızı (yaklaşık 1-2 gram)
1 paket vanilin
1 paket krem şanti (veya 1 su bardağı krema)
Üzeri için: Hindistan cevizi, file antep fıstığı veya tarçın (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Öncelikle, damla sakızlarını bir havanda veya mutfak robotunda toz haline getirin. Eğer damla sakızı sertse, birkaç dakika sıcak suda bekletip yumuşatabilirsiniz.
Bir tencereye sütü alın ve toz şekeri ekleyip karıştırarak ısıtmaya başlayın. Süt kaynamadan önce, un ve nişastayı bir kasede az miktarda soğuk sütle açarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Bu karışımı, ısınmış süte yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
Orta ateşte, muhallebi koyulaşana ve göz göz olup kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Kaynamaya başladıktan sonra 2-3 dakika daha pişirin.
Ocağın altını kapatın ve toz haline getirdiğiniz damla sakızını, vanilini ekleyip iyice karıştırın. Damla sakızının aromasının iyice yayılması için 5 dakika dinlendirin.
Muhallebiyi kaselere veya bir servis kabına paylaştırın. Üzerini streç filmle temas edecek şekilde kapatıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından buzdolabında en az 2-3 saat bekletin.
Servis yapmadan önce, krem şantiyi paket üzerindeki talimatlara göz hazırlayın (veya kremayı çırparak kıvam almasını sağlayın). Muhallebinin üzerine bir kat krem şanti sürün ve isteğe bağlı olarak hindistan cevizi, file antep fıstığı veya tarçın serperek servis yapın.

İpuçları:

Damla sakızının aromasını artırmak için, toz haline getirdikten sonra birkaç dakika sütle ısıtabilirsiniz.
Muhallebiyi daha hafif yapmak isterseniz, krem şanti yerine yoğurt veya sade bırakabilirsiniz.
Damla sakızı bulamazsanız, birkaç damla gül suyu veya portakal çiçeği suyu ile benzer bir aroma yakalayabilirsiniz, ancak orijinal lezzet için damla sakızı önerilir.

Afiyet Olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar