Çitir kadayıf tatlısı muhallebili nasıl yapılır?

Çıtır kadayıfın muhallebiyle buluştuğu bu nefis tatlı, geleneksel lezzetleri modern sunumla birleştiriyor. Alt katmandaki gevrek dokunun üzerine yayılan kremalı muhallebi, her dilimde dengeli bir lezzet sunuyor. Pratik malzemelerle hazırlanan bu tatlı, özel günlerde veya ani gelen misafirler için ideal bir seçenek olacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Çıtır Kadayıf Tatlısı (Muhallebili) Nasıl Yapılır?

Malzemeler (6-8 Kişilik):

250 gram tel kadayıf
200 gram tereyağı (eritilmiş)
1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (iç harcı için)

Muhallebisi İçin:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı

Şerbeti İçin:

2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

1. Kadayıfın Hazırlanması:

Tel kadayıfı elinizle veya bir bıçakla ufalayın.
Eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine ekleyip iyice karıştırın, yağın kadayıfa eşit dağılmasını sağlayın.
Yağlanmış bir fırın tepsisine veya borcama kadayıfın yarısını yayın, elinizle hafifçe bastırarak düzleştirin.
Üzerine dövülmüş ceviz veya fındığı serpin.
Kalan kadayıfı üzerine yayın ve tekrar bastırarak sıkı bir katman oluşturun.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin, üzeri altın rengi ve çıtır olana kadar kontrollü şekilde pişirin.

2. Muhallebinin Hazırlanması:

Orta ateşte bir tencereye süt, şeker ve unu ekleyin, sürekli çırparak karıştırın.
Muhallebi koyulaşıp kaynayıncaya kadar pişirin, sonra ocaktan alın.
Vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırarak eritin, ardından soğumaya bırakın (ara sıra karıştırarak kabuk oluşmasını önleyin).

3. Şerbetin Hazırlanması:

Şerbet için su ve şekeri bir tencerede kaynatın, 10-15 dakika kıvam alana kadar pişirin.
Limon suyunu ekleyip 1-2 dakika daha kaynatın, sonra soğumaya bırakın.

4. Birleştirme ve Servis:

Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine soğuk şerbeti gezdirerek dökün, şerbeti iyice çekmesi için bekleyin.
Kadayıf tamamen soğuduktan sonra, üzerine soğumuş muhallebiyi yayın ve düzeltin.
Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
Servis yapmadan önce dilimleyin, isteğe bağlı tarçın veya antep fıstığı ile süsleyin.

İpuçları: