Büyük borcamda kadayıflı muhallebiyi nasıl yapabilirim?

Çıtır kadayıf katmanı ve kremalı muhallebinin mükemmel uyumuyla dikkat çeken bu tatlı, kalabalık sofraların vazgeçilmezi olmaya aday. Büyük bir borcam için hazırlanan bu pratik tarif, hem gösterişli görüntüsü hem de lezzetiyle özel günlerin tatlısı olacak nitelikte.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kadayıflı Muhallebi Tarifi (Büyük Borcam İçin)

Bu tarif, büyük bir borcam (yaklaşık 30x40 cm boyutlarında) için tasarlanmıştır. Kalabalık misafirleriniz veya aileniz için pratik ve lezzetli bir tatlı yapmak istiyorsanız, bu rehber tam size göre. Kadayıfın çıtırlığı ve muhallebinin kreması bir araya gelerek harika bir doku sunar. İşte adım adım yapılışı:

Malzemeler (Büyük Borcam İçin):

500 gram tel kadayıf (çıtır olması için tercih edilir)
200 gram tereyağı veya margarin (eritilmiş)
1 su bardağı toz şeker (kadayıf için)
1 su bardağı süt (kadayıfı nemlendirmek için, isteğe bağlı)

Muhallebi İçin:

1 litre süt (tam yağlı süt daha kıvamlı muhallebi verir)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
1 paket vanilya
1 paket krem şanti (toz, piştikten sonra eklenir, isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı tereyağı (muhallebiye ekstra lezzet için)

Üzeri İçin (İsteğe Bağlı):

Dövülmüş ceviz veya fındık
Tarçın

Yapılışı:

Öncelikle, borcamı hafifçe yağlayın veya pişirme kağıdı serin. Fırını 180°C'ye ısıtın.
Kadayıfı elinizle veya bir bıçakla ufak parçalara ayırın. Geniş bir kasede, eritilmiş tereyağı ile iyice karıştırın. Toz şekeri ekleyip harmanlayın. İsterseniz, kadayıfı daha yumuşak yapmak için sütü yavaşça serpin ve karıştırın.
Kadayıf karışımını borcama yayın ve elinizle bastırarak düzleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin, altın rengi alana kadar kontrol edin. Çıtır olmasını istiyorsanız, süreyi biraz uzatabilirsiniz. Piştikten sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Muhallebiyi hazırlamak için, bir tencereye süt, toz şeker, un ve nişastayı ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca, kıvam alana kadar 5-7 dakika daha karıştırın. Muhallebi topaklanmaması için sürekli çırpın.
Muhallebi kıvam aldıktan sonra ocaktan alın, vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak, krem şantiyi ayrı bir kasede çırpıp muhallebiye yavaşça ekleyerek hafifletmiş olursunuz.
Soğuyan kadayıfın üzerine muhallebiyi dökün ve bir spatula ile düzeltin. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
Servis yapmadan önce, üzerini dövülmüş ceviz veya fındık ile süsleyebilir, tarçın serpebilirsiniz. Dilimleyip soğuk olarak servis edin.

İpuçları:

Kadayıfı çok kızartmamaya dikkat edin, yanarsa acı bir tat oluşabilir.
Muhallebiyi soğuturken üzerini streç filmle kapatarak kaymak bağlamasını önleyebilirsiniz.
Bu tarif, 8-10 kişilik bir grup için uygundur. Dilerseniz, şeker miktarını ayarlayarak tatlılık seviyesini kişiselleştirebilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu kadayıflı muhallebi, pratikliği ve lezzetiyle sevdiklerinizin beğenisini kazanacak. Deneyip sonuçları paylaşmaktan çekinmeyin!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap