Borcamda Kemalpaşalı Muhallebi Nasıl Yapılır?
Kemalpaşalı muhallebi, adını Bursa'nın Kemalpaşa ilçesinden alan, sütlü ve irmikli bir tatlıdır. Genellikle borcam (dikdörtgen fırın kabı) kullanılarak hazırlanır ve üzerine şerbet dökülerek servis edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz borcamda kemalpaşalı muhallebi tarifi:
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, lezzet için)
- Üzeri için: ceviz, fındık veya hindistan cevizi (isteğe bağlı)
Şerbeti İçin:
- 2 su bardağı su
- 1,5 su bardağı toz şeker
- Birkaç damla limon suyu (şekerin kristalleşmesini önlemek için)
Yapılışı:
- Öncelikle, orta boy bir tencereye sütü alın. Üzerine irmik, toz şeker ve vanilini ekleyin.
- Tencerenin altını orta ateşte açın ve sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Yaklaşık 10-15 dakika sürebilir. Kıvamı koyulaşınca tereyağını ekleyip karıştırın ve 1-2 dakika daha pişirin.
- Muhallebi pişerken, borcamı hafifçe yağlayın veya ıslatın (yapışmaması için). Pişen muhallebiyi borcama dökün ve üzerini bir spatula ile düzleştirin.
- Muhallebiyi oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 1-2 saat bekletin (daha iyi kıvam alması için).
- Bu arada, şerbeti hazırlayın: bir tencereye su ve şekeri koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5-10 dakika daha kaynatıp şerbetin kıvam almasını sağlayın. Şerbeti soğumaya bırakın (ılık olmalı, sıcak değil).
- Soğuyan muhallebiyi borcamdan çıkarın ve dilimleyin. Üzerine ılık şerbeti gezdirin. İsterseniz ceviz, fındık veya hindistan cevizi serperek servis edin.
İpuçları:
- Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırın, yoksa dibi tutabilir.
- Şerbeti sıcakken muhallebiye dökmeyin, bu tatlıyı yumuşatabilir. Ilık olması idealdir.
- Daha yoğun bir lezzet için süt yerine yarı yarıya krema kullanabilirsiniz.
- Muhallebiyi buzdolabında bekletmek, dilimlemesini kolaylaştırır ve kıvamını artırır.
Bu tarifle, borcamda kemalpaşalı muhallebiyi pratik bir şekilde hazırlayabilir, misafirlerinize veya ailenize nefis bir tatlı sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Kadayıflı Muhallebi")
.webp "Böğürtlenli Muhallebi")
.webp "İncirli Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Vanilyalı Muhallebi")
.webp "Etimek Tatlısı")
.webp "Çilek Soslu Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sakızlı Muhallebi")
.webp "Vişne Soslu Muhallebi")
