Balkabaklı kadayıflı muhallebiyi nasıl yapabilirim?
Sonbaharın en sevilen lezzetlerinden balkabağını farklı bir tatlıyla buluşturan nefis bir tarif. Rendelenmiş balkabağının kadayıf ve muhallebiyle uyumu, geleneksel tatlılara modern bir yorum getiriyor. Hem göze hem damağa hitap eden bu tatlı, özellikle misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir alternatif olacak.
Balkabaklı Kadayıflı Muhallebi Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram balkabağı (rendelenmiş)
- 1 su bardağı tel kadayıf
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilin
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tarçın
- Ceviz veya fındık (üzeri için)
Yapılışı:
1. Balkabağı Hazırlığı:
- Balkabağını soyup rendeleyin
- Tencereye alıp orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin
- Ilımaya bırakın
2. Kadayıf İşlemi:
- Kadayıfı elinizle ufalayın
- Tavada tereyağı ve sıvı yağı kızdırın
- Kadayıfı ekleyip altın rengi olana kadar kavurun
3. Muhallebi Yapımı:
- Bir tencereye süt, un ve şekeri alın
- Topak kalmayana kadar çırpın
- Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin
- Pişen muhallebiye rendelenmiş balkabağını ekleyin
- Vanilini ilave edip 2-3 dakika daha karıştırın
4. Servis Hazırlığı:
- Kuplara önce kavrulmuş kadayıfın yarısını paylaştırın
- Üzerine balkabaklı muhallebiyi ekleyin
- Kalan kadayıfı en üste serpin
- Tarçın ve dövülmüş ceviz/fındık ile süsleyin
- Buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın
Püf Noktaları:
- Balkabağını fazla sulu bırakmayın
- Muhallebiyi sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin
- Kadayıfı çok yakmadan kavurmaya dikkat edin
- Dinlendirme süresini tamamlamazsanız muhallebi kıvamını tam alamaz
Not: Dilerseniz üzerine kaymak veya dondurma ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Kadayıflı Muhallebi")
.webp "Böğürtlenli Muhallebi")
.webp "İncirli Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Vanilyalı Muhallebi")
.webp "Etimek Tatlısı")
.webp "Çilek Soslu Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sakızlı Muhallebi")
.webp "Vişne Soslu Muhallebi")
