Anneanne muhallebisi tarifi nasıl yapılır?

Nostaljinin en tatlı haliyle buluşmaya hazır mısınız? Kremalı dokusu ve tarçın kokusuyla çocukluk anılarınızı canlandıracak bu özel tatlı, sade malzemelerle mutfağınızda hayat buluyor. Her kaşığında sıcak bir aile sofrasının samimi atmosferini hissedeceğiniz bu tarif, kuşaktan kuşağa aktarılan lezzet sırrını gözler önüne seriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Anneanne Muhallebisi: Klasik ve Lezzetli Bir Tarif

Anneanne muhallebisi, sütlü tatlılar arasında en sevilen ve en nostaljik olanlardan biridir. Kremamsı dokusu, hafif tatlılığı ve üzerindeki tarçınla birlikte hem göze hem de damağa hitap eder. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz, denenmiş ve güvenilir bir anneanne muhallebisi tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 litre tam yağlı süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı pirinç unu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha kremamsı bir doku için)
Üzeri için: Toz tarçın

Yapılışı:

Derin bir tencereye sütü alın. Üzerine pirinç ununu ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Bu adım, topaklanmayı önlemek için önemlidir.
Tencereyi orta ateşe koyun ve sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Karıştırmazsanız muhallebi dibine tutabilir veya topaklanabilir.
Muhallebi kaynamaya başladığında, toz şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Şekeri eriyip muhallebi koyulaşana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Muhallebi iyice kıvam aldığında (kaşıkla aldığınızda üzerinden akmayacak kıvamda) ocaktan alın. Vanilyayı ve isteğe bağlı olarak tereyağını ekleyip karıştırarak erimesini sağlayın.
Muhallebiyi kaselere veya bir tepsiye dökün. Üzerini bir kaşıkla düzeltin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine bolca toz tarçın serperek sunun.

İpuçları:

Pirinç unu yerine mısır nişastası da kullanabilirsiniz, ancak pirinç unu geleneksel lezzet ve doku için tercih edilir.
Muhallebiyi sürekli karıştırmak, pürüzsüz bir sonuç almanın anahtarıdır.
Soğutma aşamasında üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında saklayabilirsiniz, bu sayede üstü kaymak tutar.

Bu tarifle, anneannelerimizin yaptığı o eşsiz muhallebiyi evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar