8 kişilik muhallebiyi nasıl hazırlayabilirim?

Pürüzsüz dokusu ve hafif tadıyla Türk mutfağının klasik sütlü tatlılarından muhallebi, kalabalık sofraların vazgeçilmezi olmaya aday. Sekiz kişilik ölçülerle hazırlanan bu pratik tarif, hem günlük tüketim hem de ani gelen misafirler için ideal bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

8 Kişilik Muhallebi Tarifi

Muhallebi, sütlü tatlılar arasında en sevilen ve kolay hazırlanan lezzetlerden biridir. Özellikle kalabalık aileler veya misafirler için ideal olan 8 kişilik muhallebiyi hazırlamak için doğru malzeme ölçüleri ve pişirme tekniklerini bilmek önemlidir. İşte, pürüzsüz kıvamlı, nefis bir muhallebi yapmak için adım adım tarif:

Malzemeler:

1 litre tam yağlı süt
1 su bardağı toz şeker (yaklaşık 200 gram)
1 su bardağından biraz az un (yaklaşık 120 gram)
2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
1 paket vanilin veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha kremsi bir tat için)
Üzeri için tarçın veya hindistan cevizi (isteğe bağlı)

Hazırlık Süresi:

Toplam süre: yaklaşık 25-30 dakika (pişirme: 15-20 dakika, soğutma: en az 2 saat)

Yapılışı:

İlk olarak, derin bir tencereye sütü ekleyin. Orta ateşte, sütü ısıtmaya başlayın, ancak kaynatmayın. Süt hafifçe ısınınca, ocaktan alıp kenara koyun.
Ayrı bir kasede, un, nişasta ve toz şekeri karıştırın. Bu kuru malzemeleri, yavaş yavaş ılık süte ekleyerek sürekli bir çırpma teli veya spatula ile karıştırın. Topaklanmayı önlemek için karıştırmaya devam edin.
Tencereyi tekrar ocağa alın ve orta-düşük ateşte muhallebiyi pişirmeye başlayın. Sürekli karıştırarak, muhallebi koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürebilir. Karıştırmazsanız, muhallebi dibine yapışabilir veya topaklanabilir.
Muhallebi kaynamaya başlayıp kıvam alınca, ocaktan alın ve vanilini ekleyip karıştırın. İsterseniz, tereyağını da bu aşamada ekleyerek erimesini sağlayın. Bu, muhallebiye daha yumuşak bir doku kazandırır.
Hazır olan muhallebiyi, ısıya dayanıklı kaselere veya bir servis kabına paylaştırın. Üzerini bir kaşıkla düzleştirin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Soğuyan muhallebiyi buzdolabında en az 2 saat bekletin. Servis yapmadan önce, üzerine tarçın veya hindistan cevizi serperek süsleyebilirsiniz.

İpuçları ve Püf Noktaları:

Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmak, pürüzsüz bir kıvam elde etmenin anahtarıdır. Topaklanma olursa, bir tel süzgeçten geçirerek pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
Eğer muhallebi çok katı olursa, biraz süt ekleyip tekrar ısıtarak kıvamını ayarlayabilirsiniz. Tam tersi, çok sıvı ise birkaç dakika daha pişirin.
Vanilin yerine doğal vanilya çubuğu kullanmak isterseniz, sütü ısıtırken içine bir parça vanilya çubuğu ekleyip sonra çıkarabilirsiniz.
Muhallebiyi soğuturken, üzerini streç filmle kapatarak buzdolabına koyun. Bu, üstünün kabuk bağlamasını önler.
8 kişi için bu tarif idealdir, ancak misafir sayısına göre malzemeleri orantılı olarak artırabilir veya azaltabilirsiniz. Örneğin, 4 kişi için malzemeleri yarıya indirebilirsiniz.

Bu tarifle, ev yapımı nefis bir muhallebi hazırlayarak sevdiklerinize keyifli bir tatlı sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar